在南昌市青山湖区学院路的一条小巷里，有个半露天的厨房，安置着三十来个煤炉供人炒菜，热气与油烟翻滚，菜香与锅铲碰撞。炒菜的人们虽互不相识，却都在这里吃上“家”的味道。
人间百味，都抵不过“家”的味道。2021年春节就要到了，江西等多个省份发出“就地过年”的倡议。近日，大江网、大江新闻客户端、信息日报联合爱心企业为“抗癌厨房”送去爱心物资，助力患者及家属安心就地过年。
■郑周贇、信息日报/信息日报客户端记者左阳天/文
万佐成、熊庚香夫妇已在“抗癌厨房”坚守18年
还未到午饭时间，“厨房”就挤满了炒菜的家属
记者现场采访
18年免费提供炊具调料
小巷的一旁就是江西省肿瘤医院，菜场也在附近，虽然每天来这里炒菜的人来自天南海北，但都有一个共同的身份：癌症患者家属。
在这里，炒菜只需1元、煲汤2.5元、买米饭1元，其余免费。这个设在小巷子里的简易厨房，被大家亲切地称为“一元抗癌厨房”。
这间“厨房”的经营者是万佐成、熊庚香夫妇。2003年，他们在医院旁经营着一个油条摊位，有一天，一对中年夫妻找到店里，小心翼翼地询问，能不能借炉灶炒个菜？因为患骨癌的孩子想吃妈妈亲手做的菜。“你来炒吧，天天来炒都行，我们不收钱，反正要做早点的。”
此后，早餐摊能炒菜的消息在医院传开，从十几个人到几十上百人，来这里“借火”的病患家属越来越多。“来的人都很感谢他们，说他们是‘大好人’。”
“厨房”一开始不收费，后来做饭的人越来越多，万佐成自掏腰包添置了十多个炉子和炊具，水电煤炭的开支也翻了好几番。来做饭的人过意不去，开始主动给钱，夫妇俩坚持只收一点加工费，将费用定为0.5元。2016年随着物价上涨至1元，此后一直没有涨价。
熊庚香说，他们一直坚持提供免费炊具和调料，每天需用掉100多个煤球，厨房每天的成本达到六七百元，按照每道菜1元计算，收入与开销基本保持平衡，基本不赚钱。
患者家属自发来“厨房”帮忙
每天早上4时多，年逾六旬的万佐成就起床，生炉子、烧开水、熬稀饭，等待清晨煮粉面、煮汤的病患家属到来。
“我们每天24小时都守在这里，做饭、打扫卫生、洗东西……一刻都没有闲。”尽管已65岁，熊庚香还是一如既往的大嗓门，气势十足。抱怨不了两句，她又接着说，“我见到这些人就高兴，但看到他们来了，又觉得好可怜。我们再苦再累，比这些人还是要幸福一点，至少我们健健康康”。
在这里做饭的癌症病患家属来自五湖四海，他们大多数人都提着一个桶，里面装着小桶油，一小袋肉、鱼，蔬菜、豆腐等。在抗癌厨房，炉火是现成的，炒锅、高压锅、锅铲、调料品都不用带。
来自赣州市宁都县的赖大姐今年46岁，黑黑瘦瘦的，人很和蔼。她带来两个鱼头、几块豆腐、一些大蒜和芹菜，熬了一大锅鱼汤，从口袋里掏出用纸巾包好的枸杞放入汤中。“医生说，我老公的白细胞太低了，需要补充一些营养。”
前年正月，她发现老公脖子上长了个包，到医院检查发现是恶性肿瘤，辗转到广东省治疗，半年时间化疗三次，一共花了48万元，效果甚微。后来，他们被亲戚介绍到江西省肿瘤医院，“来南昌两年半，没药治了，方案都用完了，现在没办法了，只能试试临床试验的药。”
“得了这个病，家里再有钱也会变得没钱。”每天上午，赖阿姨从医院出来，到附近的菜场买菜，下一个目的地就是这里。除了炒自家的菜，如果同病房的病友家属没来，她还会顺带帮病友炒好菜一起带回去。空闲时，她会在“厨房”帮帮忙。“万佐成、熊庚香夫妇都是好心人，我们也要尽力回馈人家一下。”
赖大姐说，夫妇俩都是非常好的人。有一对母子都患有癌症，母亲患宫颈癌，还没有治好时，儿子又患骨癌。在这儿炒菜时，熊庚香总是鼓励她们，并且不收钱；还有一个残疾人，不管是别人帮他炒菜，还是他自己炒菜，熊庚香都不收他的钱。
一翻一炒之间，满满都是爱
来肿瘤医院治病的人，一待就是好几个月，吃饭成了一件大事。“病治得好就治，治不好病也要吃好点。”
万佐成、熊庚香理解这些癌症家庭的苦难：治疗癌症的过程就像是一场马拉松，它损耗一个家庭的精力、体力和金钱。“能省一点是省点儿。”
方志红是上饶市鄱阳县人，他打算做一个蒜苗炒肉、一个炒青菜，手法娴熟。妻子患有风湿病，不能碰冷水，所以一直以来在家都是他掌勺。
“在这里做饭可以省一点钱，营养也好一点。”他和妻子是小学同学，两人一起在福建务工23年。2020年，妻子陆续检查出肝脏、淋巴有恶性肿瘤，目前在省肿瘤医院住院治疗。
“我老婆性格很开朗，也很坚强，今年已经是第四次手术了，肚子上割了20多厘米的刀口。”方志红给记者看手机照片中一家四口笑得很甜。“我老婆以前很好的，人也长得很漂亮，110多斤。”手指再划到现在的照片，女人已经剃了光头，神情疲惫，眼窝深陷。“一下子老了很多。”说到这儿，男人眼眶不由得泛红起来。
在病魔面前，所有的不甘都化作炒菜的砰砰作响。他将对妻子的关爱融入每一道菜中，一翻一炒之间，饭菜中满满都是爱。
来“厨房”的人，都是一个个被病魔压抑的灵魂。他们不甘，他们抗争，他们聚在这里，他们渴望回归到最平凡的生活。
“我们与病患家属相互需要”
“3年以来，感谢爱心厨房免费让千万个家庭方便做饭，真的万分感谢！”在置物架旁边的小桌子上，有一个“写给下一位”的留言簿，这是青山湖政府工作人员留下的。渐渐地，这个本子被病人及家属的感谢信和联系方式填满。
18年间，很多病患家属与夫妻俩都处成了朋友，每天都有新面孔加入炒菜队伍，也有老面孔离开。有一些病人临走前，会专门来这里和夫妻俩道别。
一个50多岁的男人在医院里治疗了3年多，每天都来“厨房”与万佐成聊天，后来病情加重，医生建议他回家。他执意要来见万佐成一面，家人用病床推他过来，临走前他拉着万佐成的手说：“我来见你最后一面，我就要回家去了。”两人泪眼婆娑，抱头痛哭。
生离死别，万佐成夫妇见了太多。他们的生活，被填补进巨大的需要感。癌症病患家属需要他们，需要“抗癌厨房”，他们也觉得自己做的事情有意义，从而愈发生出责任感。“我们彼此都离不开，我们离开他们就好寂寞，他们离开我们就好困难。”万佐成坚定地说，他会将“抗癌厨房”一直做下去。
每年大年二十八到正月初八，在“厨房”炒菜炖汤全免费，即便是在大年除夕，他们也只是匆匆去儿子家吃顿年夜饭，又立刻赶回来守着厨房，仔细照看着炉火，方便家属们随时过来炒菜。
“老奶奶人真的很好，我住院化疗要来好多次，东西都存放在她这里，都不收钱，我们就是喜欢她。”来自新余的一名病人告诉记者：“老爷爷看到炒菜没有水了，就会立即提开水过来给我们用。”
严金凤喜欢“厨房”的原因是这里免费提供调味品、给的饭量更多。“老板娘人好，这里什么调料都有，还免费提供开水，打饭叫她多打一点，她也会多打。”
与普通人不同，癌症患者由于常常要接受化疗、放疗，饭点十分不固定，但无论何时，万佐成夫妇的炉子总是亮着的，这些炉火为患者及家属燃起了“生”的希望，抗癌厨房也因此被称为“生命厨房”。
爱心物资助患者及家属安心过年
“抗癌厨房”里的人间烟火，不仅治愈了人心，更是温柔了人间。1月27日，大江网、大江新闻客户端、信息日报联合洪大集团党委、工会、团委，为“抗癌厨房”启动了一场爱心捐赠。洪大集团共向“抗癌厨房”捐赠了250斤新鲜猪肉、50斤新鲜鱼、500斤大米、50箱牛奶、近200包香菇木耳腐竹、被子四件套9份等。
看到这些爱心物资，万佐成、熊庚香夫妇很高兴：“快过年了，这些爱心物资都是病人及家属们非常需要的，能帮助他们减轻经济压力，温暖他们的心，我们一定会免费提供给他们用，帮助他们就地过好一个安心年。”
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