业内人士透露， 很多水果卖相好，但都经过了 “美容”
网络报道： “在街头水果摊上买了点荔枝，看着色泽鲜艳，可是回家吃的时候发现，口味一点都不好，还有一股涩味。”最近，市民张女士这样向朋友发牢骚，她怀疑这些荔枝用药水泡过了。
一位经营多年水果生意的王女士透露，如今，为了保鲜，市场上不少荔枝用稀释的硫酸来浸泡。此外，“很多水果卖相好，但都是经过了“美容”的，购买时要特别注意。”她建议，买些本地产的应季的水果比较有保障些。
荔枝保鲜靠硫酸？
“我买荔枝的时候，这些荔枝就浸泡在一些液体里。当时以为就是清水，也没太在意。”张女士说，回家一吃感觉不到一点荔枝的香甜，才想到可能是泡荔枝的水有问题。
“家里有小孩子，最好不要买荔枝给他吃。”经营多年水果生意的王女士说，“因为荔枝不耐储存，不少水果摊主用稀释过的硫酸来给荔枝保鲜。”
据王女士介绍，荔枝一般产在我国南方，汁多味美，但是不耐储存。未经保存处理的荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点。为了在长途运输过程中给荔枝保鲜，通常是用冰箱来保存，但是在最终的零售环节，不少水果摊贩为了节约成本，往往舍不得用冰块来保存。而且如果荔枝被放置于零摄氏度以下环境时，表皮容易变黑，卖相变差。
“用稀释后的硫酸来泡荔枝，成本小，而且保存的效果更好，荔枝的颜色也更鲜艳。”王女士说，这样不少水果摊贩就放弃冰块而使用稀硫酸来泡荔枝了。据了解，食用浸泡过硫酸类保鲜剂的荔枝，会对食用者的食道和胃部产生危害。即使稀释过的硫酸浓度再小，都会对粘膜产生腐蚀。
笔者走访市区各大超市和一些大型水果商店了解到，这些地方大都是把荔枝放在冰块上来保鲜的。一家水果店的店员介绍，正常成熟的荔枝龟裂片比较平坦，并且有浓烈的香味，颜色应该是红中带点黄色，有些则偏青。如果荔枝色泽过于鲜艳，那市民就要小心购买了。
美女”桃子是“洗”出来的？
最近一段时间，街头到处都是流动的卖桃子的摊点。而这些摊点上的桃子，不少都不再是毛茸茸的了，表皮光泽鲜艳，看起来格外诱人。
在市人民医院附近，一个水果摊贩推着三轮车卖桃子，层层整齐叠放起来的桃子看起来粉嫩诱人，一看就是刚洗过的。笔者装作买桃子问了一下：“你这桃子都没毛了，是用洗衣粉洗的吧？”“是用洗洁精洗的，你放心吃吧。”摊主回应说：“你家里锅碗不也是用洗洁精洗的嘛？”
不过有水果摊主透露：洗衣粉比起洗洁精来说，价格更为便宜，因而更多的被用来洗桃子。据了解，洗衣粉的主要成分是十二烷基苯磺酸钠，具有良好的去污作用，不会马上让人有不适症状，但如果长期食用，则会对肝脏造成一定的危害，导致慢性中毒。
“我们也不想把桃子洗了卖，不仅费工夫，花成本，而且还不好保存。”一位摊贩说，但是洗过的桃子卖相好，很多市民就是喜欢买洗过的桃子，“洗了以后生意就好很多”。
葡萄催熟卖相好？
“昨天买了两串葡萄，酸溜溜的，尝不出一点儿甜味。”市民方女士说，她在家门口的水果摊买了两串紫葡萄，结果回家一尝，酸得没法吃。“葡萄的卖相非常好，都是紫色的，但是怎么这么酸呢？”方女士担心是买到了染色的葡萄。
带着疑问，笔者询问了经营水果生意的王女士，她说方女士买到的葡萄并非被染了色，而是一些果农为了提早让葡萄上市，给葡萄使用了催熟剂。这种催熟的葡萄卖相好，保存时间也长，但内部果实并未成熟，所以口感酸涩。
王女士介绍，使用了催熟剂的葡萄很好识别，如果葡萄颜色已经发紫，市民在购买前挑最紫的尝一颗，如果发现不仅不甜还酸，那十有八九就是用了催熟剂。此外，自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就掉。
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