守护好“舌尖上的安全”
瓷都信息港讯（志敏 记者 王姝 文/图）肉类和蔬菜是百姓日常生活中的必需食品，两类食品需求大、品牌多、来源广。但因为偶尔出现的负面、消极声音，使很多人被食品安全问题所困扰，经常会面临吃与不吃的两难选择。
如何才能买到放心肉、吃上放心菜？近日，我市开展了2017年食品安全宣传周暨创建“放心肉菜示范超市”活动，为市民营造放心、安全的食品消费环境，守护好人民群众“舌尖上的安全”。
“如今谁家餐桌上没有点荤菜，要能买到放心肉、吃上放心菜才是重点，食品安全不容忽视。”在我市首批参与创建“放心肉菜示范超市”的某超市里，正在购买蔬菜的陈奶奶，告诉记者，这家超市购物环境舒适，每天出售的蔬果、肉类、海产品等都非常新鲜，虽然她家离超市并不近，但她还是愿意每天来此买菜。
记者发现，这家超市里的食品非常丰富且新鲜，比如肉类食品专柜，会按照骨类、瘦肉类、精肉类以及新鲜肉品和精选肉品等依次归类，整齐明了，市民可以轻松选择自己需要购买的类别。除此之外，超市每天还会有非常实惠的特价食品供市民选择。
“我们超市货架上售卖的猪肉、菜等农产品均建立从采购到销售全程质量检测控制流程。因此，冷鲜肉有卫生安全、滋味鲜美、口感细腻、好熟易烂、吸收利用率高等优点；蔬菜类由采购员走进农户的种植基地，根据农产品的长势和产量，进行选择性采购。在收货的同时，质检人员会对果蔬再次进行严格的质量检测，以确保果蔬农残检测合格，无变质、残损等质量问题后，才允许进入超市。”该超市相关负责人告诉记者，在产品上架后，超市会及时进行温控、喷雾等多项保鲜措施，使肉菜始终保持最佳状态，让市民选购的肉、菜不仅新鲜，更要让老百姓能够实实在在地买到“放心肉”和“放心菜”，为群众营造更加放心、安心的肉菜安全消费环境。
据了解，我市首批开展“放心肉菜示范超市”创建的有华润万家等4家大型食品超市。目前，市食安办会同市市场和质量监督管理局等相关职能部门，根据国务院食安办的部署和创建内容标准，制定出台全市创建放心肉菜示范超市活动实施方案，并要求每个县（市、区）推荐1至2家大型超市参与创建试点。2017年10月前，市食安办完成初审申报，由省食安办组织对示范超市创建单位进行现场考核评估，本着“成熟一个、审定一个”的原则，按照创建标准对参与创建的超市进行审核，并提出第一批拟授牌示范超市名单。
据悉，示范超市应设立优质精品肉菜专柜，销售的所有肉菜应当符合食品安全国家标准，按照“优质优价”的市场机制，设立有机食品、绿色食品、供港食用农产品基地直供等优质精品肉菜专柜；示范超市要严把进货关，要设立食品安全管理机构并配备专职的食品安全管理人员；要严把源头采购关，推进“订单农业”“农超对接”“厂超挂钩”“基地+加工企业+超市”等采购模式，对供应商进行审核、对种养殖基地进行审查，公示肉菜农兽药残留等质量安全标准，按照公示的标准进行检验，公布检验结果。
与此同时，市市场和质量监管部门加大对示范超市的检查抽检力度，每月开展不少于一次的监督检查和监督抽检，全年监督抽检实现抽检品种、项目全覆盖，公开监督检查和抽检结果。市食安办、市市场和质量监督管理局对授牌的示范超市实施动态管理，自2018年开始每年开展复核，对不再符合授牌标准以及发生重大食品安全问题的示范超市，应予摘牌并向社会公开摘牌原因，被摘牌超市整改到位两年后可重新申请参与创建活动。（来源：景德镇日报）
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