常常在快餐厅看见贪吃的小家伙,眼前的餐桌上堆满了鸡翅 炸薯条 超级汉堡 冰激凌奶昔,孩子低头猛吃,家长在一边美滋滋的看着,不时讲述几句孩子吃饭不愁人的快乐!我不禁为孩子担忧了,常听有些家长说,自己的宝贝特别贪吃,无论看见什么食物都馋,一天到晚嘴不停,经济允许的情况下,哪里舍得委屈孩子,只好有求必应;有些家长还错误地认为,孩子吃得多就长得快,殊不知,孩子一味贪吃也会伤害大脑。
首先,贪吃会降低大脑的血流量。
人在进食后,要通过胃肠道的蠕动和分泌胃液来消化吸收,若一次进食过量或一刻不停地进食,消化道血管长时间处在结状态,会把人体里的大量血液,包括大脑的血液调集到胃肠道来。而大脑充足的血供应是成长发育的前提,如果大脑经常处于缺血状态,其发育必然会受到影响。儿童时期吃得太多会引起肚腹胀满、消化和吸收不良,若长期如此,还会使性格变得急躁易怒,对外界事物反应迟钝,注意力分散。
其次,贪吃还会造成“肥胖脑”。
正常情况下,脂肪组织的增长量很小。而吃的过饱,尤其是进食过量高营养食品,食入的热量就会大大超过消耗的热量,使热能转变成脂肪在体内蓄积。若脑组织的脂肪过多,就会引起“肥胖脑”。研究证实,人的智力与大脑沟回皱褶多少有关,大脑的沟、回越明显,皱褶越多,智力水平越高。而“肥胖脑”使沟回紧紧靠在一起,皱褶消失,大脑皮层呈平滑样,而且神经网络的发育也差,所以,智力水平就会降低。
贪吃行为还会抑制大脑智能区域的生理功能。
人的大脑活动方式是兴奋和抑制相互诱导的,即大脑某些部位兴奋了,其相邻部位的一些区域就处于抑制状态,兴奋越加强,周围部位的抑制就越加深,反之亦然。因此,若主管胃肠道消化的植物神经中枢因贪吃过量食物而长时间兴奋,这就必然引起邻近的语言、思维、记忆、想象等大脑智能区域的抑制。这些区域如经常处于抑制状态,儿童就很难对新事物、新知识产生兴趣。长期如此,不但会使儿童发生健忘,而且影响儿童的智力发育。
最可怕的是:贪吃儿童还会促使大脑早衰。
科学家在一项研究中发现,一种能促使大脑早衰的物质——纤维芽细胞生长因子,会因过饱饮食而增加数万倍,这是一种能促使动脉硬化的物质,因而从长远意义上讲,贪吃会使大脑过早衰老。
合理健康的饮食固然重要,但是,饮食量的多少也非常重要。
合理的营养膳食均衡搭配,让孩子不偏食,不挑食,不暴食,控制零食的量与品种,提倡户外运动,多晒太阳,提高消化功能,保证儿童智力的正常发育,才是最佳健康育儿方案。
缺乏哪些微量元素会影响孩子大脑发育?
好像“营养不良”已经是旧社会的老名词了,其实并不是这样。其实营养不良的也许是孩子的大脑!
家长过分关注孩子的体重和身高等外部表现,忽略了孩子的各种营养成分的摄取,造成新型儿童营养不良。儿童营养不良并不都表现为体弱消瘦,肥胖、发育迟缓,其实,认知能力和代谢能力低下等等,都被认为是新型营养不良的表现,就是这样的营养不良,造成了孩子的肥胖,但有些营养不良在初期并没有确切的症状,也就不容易被发现,研究证明,儿童早期大脑营养不良影响着身体和智能发育、认知功能发育、入学后的学习能力。
营养的缺乏或者不平衡能使正处于发育期的儿童产生智力损害,还会导致儿童精神发育迟缓,在发育期内,总的智力功能明显低于同龄儿童水平,同时伴有适应性行为缺陷,心理表现为认识能力欠缺,高级情感产生晚,是非模糊,意志薄弱,语言表达能力差,运动机能有明显障碍,随着年龄的增长可能有所进步,但难以达到正常人的水平。因此,现在的营养不良是一个综合性的问题。
人的认知、情感和意志等心理过程都是大脑活动的结果,人脑的发育与机体的营养状况有密切的关系。在脑细胞和脑神经发育阶段必须有各种营养素提供能量,包括碳水化合物、脂类和蛋白质,脂类在神经细胞的发育过程中也起着非常重要的作用,脂类的化学成分和代谢能够影响脑细胞的构造,这些对智力学习、记忆、注意力和情绪等方面有重要的调节作用。
当前我们所说的缺乏营养大多是指维生素和微量元素的缺乏,也就是综合性营养不良。这些微量元素的缺乏影响儿童认知发育。
我们来评述一下微量元素对孩子大脑的重要性:
缺铁性贫血在我国的发生率非常高,缺乏铁的孩子心智发育和运动发育指数均低于正常孩子,表现出反应迟钝、情绪波动、兴奋、躯体紧张度增加;语言能力和观察力落后,手指、腕、臂协调能力和灵活度较低等等。
碘的缺乏会造成智力发育迟缓,严重的碘缺乏引起地方性克汀病,患者发育落后,智力低下;在碘缺乏地区没有典型的克汀病症状的人,学习能力、认知能力也低于正常人。而且婴幼儿缺碘对儿童智力发育的损耗是不可逆的。
锌在中枢神经系统的主要功能有三个方面,神经调质作用、神经发育促进作用、神经元保护作用,通过这些功能,锌的营养状况可以影响人的认知、情绪和摄食行为调节等等。
维生素A缺乏可明显降低脑细胞中DNA和蛋白质的合成。
维生素B6缺乏可影响新皮层神经元的生成。
烟酸缺乏者初期就有头晕、失眠、记忆力减退等症状,而且随着病情的发展,越来越表现出精神抑郁、性格孤僻等神经精神症状。叶酸缺乏除了引起胎儿神经管缺损外,还对儿童的智力发育有不利影响。
此外,钙质缺乏也是需要注意的问题,我国人均钙摄入量远低于推荐标准摄入量,儿童缺钙临床表现为佝偻病,经过多年的防治,发病率已经下降,但近年的研究发现,成年人和老年人的骨质疏松症也要从儿童时期开始预防,只有在儿童时期加强钙营养,使峰值骨密度达到一个较高的水平才能减少骨质疏松症的危险。
综合性营养成分的补充并不是服用药物和补品就能够奏效的,盲目进补也会造成儿童的营养不良,提高富含维生素和微量元素的食物摄入量才是正确的方式,这就需要在日常生活中均衡饮食,纠正孩子偏食和挑食的不良习惯。