简介：薏苡仁属禾本植物，壳较薄而糯，可供食用，根供药用。
性味：味甘、性微寒。
说明：主湿痹、利肠胃、消水肿；种仁具有利尿和抗癌的作用；对脚气、水肿、赘疣、癌瘤初期均有疗效；根是驱蛔虫药。
薏苡仁莲子百合粥配料：薏苡仁50克，百合20克，大米60克，莲子（去心）30克，红糖适量。
制法：把薏苡仁、百合洗净，加水、大米煮粥，加入红糖。
药用：每天早、晚分食。
说明：滋阴补虚、健脾止泻；对暑热症、尿路感染、月经不调、慢性腹泻、自汗、盗汗、肺结核、颈淋巴结核均有疗效。
薏苡仁八宝粥配料：薏苡仁25克，红枣15克，糖青梅5个，糯米150克，白扁豆15克，莲子15克，核桃仁15克，桂圆肉15克，白糖适量。
制法：把薏苡仁、白扁豆、莲子用温水泡发。红枣泡发，核桃仁捣碎，糯米淘净。所有配料一起下锅，用大火烧沸后改用小火熬稀粥。
药用：每天早、晚分食。
说明：健脾开胃、祛湿止泻、清暑宁心；对腹痛、腹泻、暑热症、疰夏、厌食症、单纯性消瘦症、胃肠神经官能症均有疗效。
冬瓜薏苡仁粥配料：冬瓜（连皮）500克，薏苡仁100克，精盐适量。
制法：把薏苡仁拿清水泡20分钟，冬瓜连皮切成块，一起放入砂锅，加水煮到薏苡仁熟烂，放精盐，拌匀。
药用：一天两次分食。
说明：清热解毒、健脾祛淤；对单纯性肥胖症、动脉硬化症、高血压病、糖尿病、脂肪肝、高血脂症有疗效。
薏苡仁赤豆粥配料：红枣15枚，白糖10克，薏苡仁60克，赤小豆60克。
制法：把红枣拿湿水泡片刻。薏苡仁、赤小豆去杂，洗净，入水锅，小火煮1小时，下红枣、白糖、煮到薏米、赤小豆酥烂时即可。
药用：一天两次分食。
说明：清热养肝、利水解毒；对慢性肝炎、脂肪肝、高血脂症、肝硬化腹水、营养不良性水肿均有疗效。
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