膳方小引简介：为芭蕉科植物甘蕉的果实。
又名：甘蕉、蕉果、蕉子。
性味：性寒，味甘。
说明：清热生津、降血压、降血糖、润肠解毒、养胃抑菌；对热病伤津；烦渴喜饮、便秘、痔血有疗效。
玉米须香蕉皮饮配料：玉米须50克，香蕉皮50克。
制法：把玉米须、香蕉皮切碎后同入砂锅，加水600毫升，用小火煎成300毫升，用纱布过滤，取汁。
药用：代茶饮。
说明：清热解毒、利尿降压；对高血压病、尿路感染、慢性前列腺炎有疗效。
绿豆香蕉汁配料：绿豆60克，白菊花10克。
制法：绿豆去杂，洗净。白菊去杂放入纱布袋中，扎口，与绿豆同入砂锅，加足量水，用旺煮沸，改用小火煮1小时，等绿豆酥烂时，取出纱布袋。
药用：早、晚分饮。
说明：清热解毒、清暑降脂；对高血脂症、营养不良性水肿、慢性肾炎、中暑、高血压有疗效。
香蕉橘子汁配料：鲜香蕉100克，橘子100克，蜂蜜300毫升。
制法：香蕉去皮，捣成泥，橘子洗净捣烂取汁，把橘子汁混入香蕉泥里，加入蜂蜜调匀即可。
药用：每天2次，连服几天。
说明：清热解毒、润肠通便、止咳化痰；对虚火上火、大便秘结、痰多咳嗽有疗效。
油炸香蕉夹配料：香蕉1000克，白糖150克，淀粉100克，花生油1000毫升，豆沙馅125克，鸡蛋清150毫长。
制法：香蕉去皮，切成长方形片，用淀粉抹匀香蕉片的三分之一，在上边盖一层香蕉片，抹一层豆沙馅，再盖上一层香蕉片，用手压成香蕉夹。鸡蛋清在碗内用筷子搅成泡沫状，加入淀粉搅成蛋糊。锅上火，放花生油，烧至六成熟后，把香蕉夹放入蛋糊中蘸匀，下锅炸成金黄色捞出，撒上白糖。
药用：随餐食用。
说明：健脾胃、润肠燥；对脾胃虚弱、饮食减少、肠燥便秘、痔疮出血、高血压、动脉硬化症有疗效。
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