【图文】凉拌紫薯粉的做法_凉拌紫薯粉怎么做好吃_如何做凉拌紫薯粉

平日喜欢紫色自不必说，大家都知道。逛商场似乎对紫色尤为敏感，衣服，围巾，开衫.....，入眼的大多为紫色。面对紫色的东西，似乎那些款式、价格、实用的参考标准，都不存在了似的。唯独站在紫色前面的一个重要因素就是品质，因为只有好的品质才可以衬托出紫色的质感。

但有时候这个紫控自己都觉得好笑。因为似乎这种喜好已经泛滥到生活的方方面面。逛着逛着，忽然眼前一紫，凉拌紫薯粉--清爽凉菜斗苦夏立刻把目光锁定在紫薯粉的展柜了。这要是黑色的，比如墨鱼粉什么的，我还真得考虑考虑，因为平时不怎么吃啦。但因为人家颜色“特别”所以买回来吃吃，也不错嘛，嘿嘿。

做这种凉菜，我很喜欢添加熟花生仁，给没什么味道的素菜来点厚味。这是我的饮食风格啦，对太素的菜总会觉得寡淡。好几位朋友都强烈要求上几道小素菜了。纷纷表示夏天食欲不佳，更偏爱凉菜。这要求还不是手到擒来的嘛，走着。

来盘凉拌紫薯粉吧，这回够素的了吧，连鸡丝我都没放嘞。但熟花生仁是必不可少的呦，有它香的很呐，不信你也试试吧。

原料：

紫薯粉1小把、黄瓜半根、花生米1汤勺、生抽1汤勺、蒸鱼豉油1汤勺、醋1汤勺、熟辣椒油1汤勺、白糖1茶匙。

做法：

1、准备好所需原料；

2、紫薯粉用清水泡至约15分钟至软；

3、小煮锅加入清水，放入泡软的紫薯粉，大火烧开约3分钟左右，放入白开水中浸泡；

4、取适量熟花生米，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；

5、黄瓜切细丝，紫薯粉捞出沥干与黄瓜丝一起拌匀；

6、放入压碎的熟花生米。生抽+蒸鱼豉油+醋+熟辣椒油+白糖调成料汁，淋在紫薯粉中拌匀即可。可以把余下的花生米全部倒在凉菜中，味道更香。