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【图文】好吃锅包肉的做法_好吃锅包肉怎么做好吃_如何做好吃锅包肉

放大字体  缩小字体 发布日期:2010-07-10  来源:zzzyyyxxxzzz  作者:瓷都信息港  浏览次数:501

好吃锅包肉:四个必看点

好吃锅包肉:四个必看点

原料:

里脊肉150克、葱5克、姜5克、胡萝卜10克、香菜叶1根、玉米淀粉50克、水淀粉100克、料酒2茶匙(10ml)、盐1/2茶匙(2克)。

调味料:

生抽1汤匙(15ml)、醋1汤匙(15ml)、白糖1汤匙(15克)、盐1/2茶匙(2克)、料酒1汤匙(15ml)。

做法:

1、准备材料;

2、里脊肉切成薄片,放料酒2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(2克)腌一会儿;

好吃锅包肉

3、将一片肉片沾在玉米淀粉,全部都裹好了,厚一点,再抖一下,然后过一下水淀粉;

4、下油锅炸至金黄色;

好吃锅包肉

5、全部炸好后,再炸一遍;

6、锅中重新放油,再放入胡萝卜丝,葱丝,姜丝;

好吃锅包肉

做法:

7、倒入肉片;

8、再放入调味料;

9、最后放香菜起锅。

飞雪有话说:

1、此菜是东北菜,特别是哈尔滨最为代表。

2、注意点:

a、沾表面的用炸粉或是玉米淀粉,面糊一定要用水淀粉不能用鸡蛋。用了鸡蛋就会软。

b、调味料中不能放水淀粉,这是不同于酸甜里脊之处。而酸甜里脊调味料中一定要用到水淀粉。

c、炸好之后,一定要再炸一遍,这是保证酥脆的关键。

d、最传统的锅包肉里没有蕃茄汁。

3、里面的胡萝卜,香菜叶,生姜,最好都切成长丝。

 
 
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