【图文】蒜爆肉的做法_蒜爆肉怎么做好吃_如何做蒜爆肉

蒜爆肉

原料：

猪里脊肉150g左右，大蒜约200g

配料：

甜面酱、生抽、老抽、糖、陈醋、生粉、盐、食用油适量、蛋青一个。

做法：

1、大蒜剥好去蒂切片，猪肉切约2mm厚的片，切好后码整齐用刀背敲敲，这样的肉比较嫩滑。

2、切好的肉用加蛋青、生粉、面酱、生抽、糖搅拌均匀，腌制片刻。

3、大火热油，先炒肉片，炒7－8成熟加入一点了；老抽提色，加一点陈醋，放入大蒜，加盐，蒜片开始变软即可出锅！

健康提示：

大蒜生吃的味道有点不爽，可是炒熟了，不但没有辣味，还有特别的清香，常常吃点蒜消毒杀菌，还有很好的抗癌作用，看看大蒜的食疗作用：

1．消炎杀菌大蒜挥发油所含大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐抱子菌感染有显著的功效。

2．降血脂，抗动脉硬化大蒜有效成分能显著降低高脂血症家兔血脂，提示大蒜具有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。

3．预防肿瘤，抗癌大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡；大蒜液能阻断霉菌使致癌物质硝酸盐还原为亚硝酸盐而防治癌肿；大蒜中的锗和硒等元素有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生。