【图文】韭菜炒猪血&西葫芦炒蛋的做法_韭菜炒猪血&西葫芦炒蛋怎么做好吃_如何做韭菜炒猪血&西葫芦炒蛋

十分钟出锅俩菜-韭菜炒猪血&西葫芦炒蛋

说实话很满足现在的生活状态，工作是我一直想做的，不管它能做多久，和田家哥的日子一直就是平平淡淡。最重要的是离家近，可以随时看到我爸妈、我奶奶，这和我当初想象的没有多少出入。

人这辈子，面临着很多选择，事隔多年，想起一些往事片段，泪水还是会溢满眼眶，说不遗憾是假的，谁能说自己的人生没有遗憾呢，不知道这些遗憾会不会用一生去缅怀？

韭菜炒猪血

原料：

猪血、韭菜、葱姜、西葫芦、鸡蛋、调味料等。

做法：

1、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块（容易碎，别用太大力捏）

2、韭菜择好，洗净切段，葱姜切末

3、西葫芦去皮，改刀成片，鸡蛋两个加入一小勺料酒、一小勺水、一点盐，打散打匀备用

4、锅里加入适量油，放入鸡蛋炒，成块后盛出备用

5、葱姜爆香，放西葫芦入锅，加少许盐大火翻炒，超软后即可倒入鸡蛋一同翻炒，加一点花椒粉增鲜，点几滴香油即可出锅。

西葫芦炒蛋

另起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可。

十分钟搞定俩菜，一点不夸张，我奶奶家的厨房实在太冷了（绝对有零度了），再拖下去我怕我受不了啊~~~

整不出什么华丽丽的料理，配着白米饭我吃的很香，猪血还能排毒养颜，这才是家里的味道，真朴实啊。外面有零下八九度了，可守在温暖的炉火边上，我感觉自己变成了一只猫，懒懒的睡觉，还咕噜噜地念着经，难道回到了小时候~~~

挑选猪血的小窍门：

1、看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

2、用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

3、看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

4、闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。

去除猪血腥味的小窍门：

1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。

2、炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。太后说，猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。