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【图文】虾仁的六种做法的做法_虾仁的六种做法怎么做好吃_如何做虾仁的六种做法

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-06-02  来源:zzzyyyxxxzzz  作者:瓷都信息港  浏览次数:1039

授权原创博客:一夫食堂
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

干烧虾仁

虾仁用盐和淀粉洗干净,控净水分,按上浆法上浆,备用,锅里下油,将虾仁滑熟,捞出来,虾仁在油锅里一变色,就好了。

锅里少放点油,下入豆瓣酱和番茄酱,比例大概1:3,喜欢吃辣的就稍微多放点豆瓣酱,多放糖,放白醋和少许盐,味精,胡椒粉,加入一勺水或汤,烧开后,放虾仁,多放点葱花,勾芡,先别急着出锅,淋点刚才滑虾仁用的热油,稍微大火烧一下,就好了

干烧虾仁

干烧虾仁

干炸虾仁

虾仁洗干净,控干水分,上浆,然后粘上干淀粉,下油锅里炸熟,表皮稍微一硬就好了,炸的时间过长,虾仁就不嫩了,然后粘番茄酱,色拉酱,或椒盐,自己怎么喜欢就怎么吃吧。

干炸虾仁

干炸虾仁

虾仁鸡片

虾仁洗净控水上浆,鸡胸脯肉也切片上浆,西兰花绰水

锅烧热下凉油,油稍微热一点的时候,就下入鸡片,用筷子扒拉散,鸡片变白,然后下虾仁,虾仁变红后,捞出。

锅里少放油,放葱花,蒜末,姜末炒出香味,烹点料酒,下一勺开水或汤,放盐,味精,白糖,胡椒粉,鸡精什么的,烧开后,下入虾仁,鸡片和西兰花,翻几下锅,勾芡,淋点香油,装盘。

虾仁鸡片

虾仁鸡片

番茄沙律虾仁

做法同干烧虾仁,只是加点沙拉酱

番茄沙律虾仁

番茄沙律虾仁

虾仁蒸蛋

鸡蛋打散,放入大碗里,最好是铁的,放盐,胡椒粉,放鸡蛋1。5倍的30多度的水,或汤,搅拌均匀,放笼屉或蒸锅里,盖不要盖严,大火蒸5分钟,这时候,稍微有点凝固,视火力大小,水的多少而异,打开盖子,摆上上好浆的虾仁,再蒸5分钟左右,插进去筷子,不倒,就好了,

虾仁蒸蛋

虾仁蒸蛋

南瓜虾仁

南瓜切小块蒸熟,不要蒸的太碎,虾仁上浆,下锅滑熟,锅里放油,下葱姜蒜炒香,烹料酒,下水或汤,加盐,味精,胡椒粉,白糖,鸡精,下入虾仁,南瓜,翻几下,勾芡,淋香油。

南瓜虾仁

南瓜虾仁

一夫上浆法:/Eat/Cookroom/200710/23005.html

虾仁洗净法:虾仁放盆里,放干淀粉和盐,轻轻的用手搓,然后用流水冲干净,控干净水分。

滑油:锅烧热,下凉油,趁油还没怎么热的时候,下入上好浆的原料,用筷子轻轻的扒拉散,原料一变色,就可以关火捞出,适合做滑嫩的菜肴。

 
 
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