菠萝烧肉丸
前些日子有位男士留言说自己的女朋友很喜欢吃炸肉丸，问我可否指导他一下，那样他就能给他的女朋友经常做来吃了。看完我很感动，感动在这位男士的细致贴心上。下厨做饭不是女人的专利，男人也不要响当当的吃现成的。偶尔下厨帮自己的妈妈，老婆，女友，孩子做一餐饭，先不管口味如何，这份心意就足够温暖每个人的心了。所以我很欣赏活跃在美食博客上的几位男士！
炸肉丸
原料：
猪腿肉（稍微带点儿肥的）400g。
调料：
葱姜水2大勺、生抽1小勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、料酒1小勺、蛋清半个。
做法：
1、把葱姜切碎，放蒜臼子里加少许水捣碎，沥去渣子，剩下的就是葱姜水；
2、猪肉剁碎成肉糜；
3、把所有调料倒入肉馅内搅匀；
4、手沾一层油，把肉馅团成1.5cm的小肉圆，从一个手向另一个手摔打，来回摔打7,8下，放到盘子内；
5、炸锅内烧热油至7成热（有少许油花泛起）下肉丸，慢慢炸至表面微焦；
6、炸好的肉丸若想表面酥脆，可以捞出后待油再次烧热复炸一下即可；或者不复炸用作做其他菜的原料亦可。
小啰嗦：
1、肉不要选纯瘦肉，口感柴；选带有少许肥肉的腿肉即可；
2、炸肉丸时火不要太大，让油保持微微沸的状态比较好。
菠萝烧肉丸
原料：
菠萝200g、小肉丸200g、青椒少许。
调料：
糖1小勺、生抽1小勺、水淀粉3大勺。
做法：
1、菠萝去皮切块，青椒切小块；
2、锅内烧热少许油下青椒煸炒一下；
3、倒入肉丸，翻炒均匀，加糖，生抽；
4、加水没过肉丸，烧开，下菠萝大火烧至汤汁浓稠，下水淀粉勾芡出锅即可。
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