芝士烤肉排堡和黑椒鸡腿堡
周末做了汉堡包，分两种版本，其实就是一个黑芝麻版，一个白芝麻版。我吃白芝麻的，LG吃黑芝麻的，所以起名叫曰“情侣汉堡包”。为了配合情侣的特点，材料上和制作方式上也尝试了两种，材料上：一种是猪肉排，一种是鸡腿肉。制作方式上一个是烤箱烤制的，一个是煎锅煎制的。对比一下，我更喜欢鸡腿肉的，平时就比较爱吃鸡肉，LG说都喜欢，话外音就是，是肉就喜欢。哇哈哈哈，简直一个肉食控。
这次的制作介绍由于是分了2种做法和材料，可能比较长，筒子们慢慢看哈。不要争抢，都能看的到的说，嘿嘿
承上启下一个，上面是鸡腿滴，下面是肉排滴。
汉堡包面包胚原料：
分量6个、高筋面粉140克，水75克，细砂糖20，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4，干酵母1小勺，奶粉1小勺，白芝麻适量，黑芝麻适量，鸡蛋液适量（刷表面）。
烘焙：
中层180度、约12分钟。
汉堡包面包胚做法：
1、按照一般做面包的方法，把所有材料混合后揉到能拉出膜的扩展阶段，在28度环境内做基本发酵约1小时，发酵到2.5倍大。用手沾面粉按发酵好的面团，不回缩即发酵完成；（图1）
2、第一次发酵完成后，排气，平均分成6份，揉圆，码在案板上做中间发酵，约15分钟，避免表面干裂，最好盖上保鲜膜；（图2）
3、二次发酵好后，揉圆揉到表面光滑无褶皱，放入烤盘内；（图3）
4、把烤盘放入烤箱上层，底下放上烤架，烤架上放两碗开水，关上烤箱门，进行最后的发酵，约40分钟左右。发酵到2倍大即可；（图4）
5、把发酵好的面团取出，表面刷鸡蛋液；（图5）
6、撒上少许芝麻，一共6个包，我分别撒了2种芝麻；（图6）
7、放入预热好的烤箱烘烤，烤12分钟左右，表面上色金黄后取出；（图7）
8.烤好的包包，不要放进冰箱，室温保存即可，如果不是隔天吃，最好放入冰箱冷冻。（图8.9）
来张图看看效果，一黑一白情侣滴，吼吼。
鸡腿堡
鸡腿堡原料：
鸡腿2只、黑胡椒粉1茶匙、耗油1汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、老抽1茶匙、葱少许、姜少许、生菜少许。
鸡腿堡做法：
1、鸡腿去骨洗净；（图1）
2、用刀背剁几下鸡肉，剁的松散好入味，不要剁鸡皮那面，要剁鸡肉的那一面；（图2）
3、剁好的样子，不是用刀刃，是用刀背哈；（图3）
4、放入黑胡椒粉，糖，盐，耗油，老抽搅拌均匀；（图4）
5.放入葱、姜腌制入味，我腌制了一天，如果着急吃的话至少要腌制2小时；（图5）
6.腌制好后，取煎锅点火，不用倒油，直接把鸡皮那一面朝下放到锅中；（图6）
7.小火煎鸡腿肉，一面定型后翻面煎鸡肉的那一面。慢慢的煎出油来，煎熟，煎透；（图7）
8.煎好后，用到切成汉堡胚大小的块。取一个汉堡胚，用面包刀片开2半，放入鸡肉，鸡肉上放一片生菜，再放一块鸡肉，再加一片生菜即可。（图8.9）
肉排堡
肉排堡原料：
分量7个、瘦猪肉馅300克，黄油30克，鸡蛋30克，洋葱20克，大蒜1瓣，普通面粉15克，料酒1小勺，黑胡椒粉1/2小勺，盐1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。
烘焙：
200度、约20分钟、烤12分钟时翻面。
肉排堡做法：
准备洋葱切成碎末，大蒜压成蒜蓉，把黄油溶化
1、准备好瘦肉馅，我是超市买的肉馅，也可以买了肉自己绞成肉馅，建议一定要瘦肉馅，要不烘烤的时候会很爱出油（图1）
2、加入洋葱末，蒜蓉；（图2）
3、加入溶化后的黄油搅拌往一个方向搅打均匀；（图3）
4、加入料酒，面粉；（图4）
5、加入黑胡椒粉，盐，辣椒粉；（图5）
6、再加入打散的鸡蛋液继续往一个方向搅打均匀，要搅打上劲，打成粘稠状；（图6）
7、把肉馅平均分成7份，取一份搅拌好的肉馅，用手拍成厚约1cm的圆形肉饼，放进烤盘；（图7）
8、放进预热好的烤箱，烤12分钟取出来翻面，再继续8分钟即可。（图8.9）
汉堡从中间片开，放入一片肉排，中间加上一片芝士片，双重营养。
也可以做成双层的，巨无霸？情侣堡？哈哈
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