酥炸藕丸子+香菇鸡肉饭团
今年的天气实在是太奇妙，立夏了也没怎么热，还有点凉，可能有些地方甚至比较冷。但是既然夏天都来了，我这个春游便当再不发出来，就要等秋游了。
这个藕丸子我相当满意，平时炸了当小吃或者宴客也很不错哦！做这个套餐的时候我炸了12个，拍照期间就偷吃掉3个了，家里人平均也才每人吃了2个，实在不过瘾，于是过了两天又炸了一回吃了个痛快！
酥炸藕丸子
原料：
猪肉末、莲藕切粒。
做法：
1、猪肉末用盐、一小匙砂糖、一点胡椒粉、一小匙淀粉、香油，拌匀（勿加酱油类，否则丸子炸后会变黑）；
2、莲藕切粒加入肉末中，拌匀；
3、用手取部分莲藕肉末捏成圆团丸子，表面滚一层淀粉备用；
4、大火热油锅，转小火把丸子慢慢炸透至金黄；
5、捞起，把火调大把油再度烧滚，再放入丸子，稍炸一会即可捞起沥油。
香菇鸡肉饭团
原料：
鸡脯肉切粒、香菇泡发切粒、寿司饭一碗、胡萝卜碎少许。
做法：
1、鸡肉切细粒后，先用生抽、一点砂糖、淀粉，拌匀备用；香菇泡发后切粒；
2、热锅放油，先把鸡肉爆香，再加入香菇丁炒熟，用一点盐调味即可；
3、煲好的米饭加入寿司醋拌匀，手戴手套或套个保鲜袋先在手上铺一点米饭，加入香菇鸡粒，再铺一层米饭，慢慢捏成饭团；
4、将饭团在胡萝卜碎上滚一圈，浑身沾满胡萝卜碎，上妆完毕。
玉米饭团
原料：
寿司饭一碗、罐头玉米粒少许。
做法：
寿司饭加入玉米粒拌匀，用模具压捏出造型即可，如果没有模具也可以捏圆形。
拌黄瓜
原料：
黄瓜半根切片、胡萝卜半根切片。
做法：
黄瓜切片，胡萝卜切片刻花（刻花后的胡萝卜圈圈最后切碎装饰了香菇鸡肉饭团，完全不浪费），撒点盐稍腌一会儿使其出汤汁，把汤汁滤掉，再加入糖和醋拌匀，酸酸甜甜很解腻。
装进饭盒，打个包装，就可以出游啦！
菜品特色：
香酥可口的莲藕丸子，外表艳丽，内里有乾坤的香菇鸡肉饭团，素淡健康的玉米饭团，清脆爽口的拌黄瓜，组合成今天的春游便当。有饭有肉有蔬菜，营养齐全，口味丰富！
美味提示：
1、莲藕肉丸子拌肉末的时候不可加入酱油类的调味品，否则炸好的丸子会发黑。炸好的丸子可直接食用，也可以配番茄酱或沙拉酱食用；
2、如果是平日即炸即食用的丸子，可以裹上面包糠来炸，考虑到便当带出去的时间较长而面包糠在炸后时间久了会受潮变绵，口感不佳，因此这次采取裹淀粉的方法，这样也更能品尝到莲藕的脆嫩；
3、寿司饭用煮好的米饭加入寿司醋拌匀而成，如果没有寿司醋可自己用米醋+砂糖+一点盐搅匀而成；亦可以采用韩式的饭团方法，用盐和香油拌成寿司饭，两种口味各有特色。
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