排骨:具有骨细筋少肉多的特点,为日常食用肉最多的一种。
下面介绍几道排骨的关键做法:点击图片上的文字可查看详细做法。香辣排骨这道菜的关键在于要放醋,用醋腌的排骨都很香!
金瓜焖排骨焖排骨的时候,一定要盏酒,盏过酒的排骨才会香和入味。
凉瓜排骨汤这道菜的关键在于:排骨要事先走油才够香。
糖醋排骨这道菜的关键在于啤水,广东茶楼的排骨最讲究的就是“啤水”,就是烹调前开着水龙头不停地冲,这样蒸出的排骨颜色嫩,肉质够滑,而且煮出来的排骨容易离骨,技巧就是用一条线的水慢慢地流过放好排骨的盘上,大概流1个小时即可,水不宜过大,否则就会没有肉鲜味了。
下面再为大家介绍几道家常的排骨做法:粉丝蒸排骨无锡骨排骨饭
你爱我吗?-排骨牛孖筋萝卜煲其实排骨的煮法很简单,关键在于腌排骨,
要肉香,必须加酒,
要肉嫩,必须加生粉和少许的醋。
要肉洁白,必须啤水!