排毒养颜【潮汕栀粿】

端午节，

潮汕有做栀粿、吃栀粿的习俗。

“栀粿”，顾名思义，就是用“栀子”制成的粿品。

小时候看散文，经常能看到“栀子花香”之类的语句,对栀子充满向往。后来才知道原来每年端午吃的栀粿就是用它做的。呵

《本草纲目》曰：栀子有清热泻火、除烦解郁、凉血解毒的功效。

《潮汕百草良方》则说：“味苦、性寒、无毒、根味淡。内服清热利湿、利尿、除烦、凉血止血、散瘀”。

端午时节,潮汕地区湿热交加，古有“恶月”的说话。本地人应时应景，在端午节，采摘栀子制作栀粿，既可做祭拜祖宗的供品，又可做一家老少的时令保健食品。一举两得，所以流传至今。做法比较复杂，把成熟的栀子敲碎后，加水浸泡，与糯米粉拌成糊状，盛于垫有炊巾的蒸笼中，猛火蒸制成形。

制成的栀粿微带棕黄色，吃起来有点奇怪的苦，又带点奇怪的香。

潮汕人吃的时候，通常都是用纱线拉割成薄片，粘上白糖。

嚼起来，能听到白糖咯吱咯吱的响。很爽。