肥胖症的饮食疗法

迄今为止，多数人都是从正面评价肥胖，对肥胖相当宽容，特别是男性：“胖是权威身份的标志”、“给人精神饱满，家庭富裕之感”、“富态、福相”等等。

可是，随着饱暖的富足时代的到来，人们摄取的热量增多，而消耗的热量却减少了。多余的热量在人体内积蓄起来，就形成了慢性肥胖。在中老年人中，由此而发胖的人日渐增多，若不影响健康，轻度肥胖也无大碍。但与年轻人不同的是，中老年人肥胖者易患各种成人病。调查结果表明，胖人要比瘦人易患高血压、糖果尿病等成人病。经常听到所谓“腰带松一圈，寿命减一年”的说汉。因此，中老年保持理想体重就极为重要了。为了预防患肥胖症，重要的是做到合理饮食，减少热量的摄取。
养成良好的饮食习惯

1、不能减少吃饭次数，早餐早必不可少的。近年来，由于生活节奏加快，不吃早餐的多了起来。这种做法与减肥适得其反。因为就餐次数减少，使饥饿状态延长，身体出于自卫的需要，在吃饭时其储存功能增强，容易合成脂肪。在日本有关吃饭次数与肥胖关系的一项调查中发现，1天内吃饭次数在3次以下的，患肥胖症的占57.2%；3-4次的占42.2%；6次以上的占28.8%。可见，摄取相等的热量，吃的次数越多越不容易胖，相反，减少嘱饭次数却使肥胖加速。

2、按时就餐。吃饭时间不规则的人，动辄容易吃零食，如此，胖的可能性就增大了。尽量制定有规律的就餐时间表养成规定时间外不吃东西的习惯。

3、养成细嚼慢咽的习惯。吃饭的速度与肥胖也有密切的关系。这是因为在我们的脑中，有控制饮食的中枢，不过，这个饱腹感的指挥官，要发挥阴止食欲的功能，至少需要15-30分钟的时间，于是速食的人吃了很却不知饱，终于陷入过食。因此，要做到每顿饭少吃，必须细嚼慢咽，边品味边消磨时间，即便吃得少也能产生吃饮的感觉。

4、不要攒起来吃夜食。随着人们的生活向夜生活方向发展，吃饭也到了深。实际上，这种饮信方式是产生肥胖的最大原因。人本来是日出而作、日落而息的生物。如果深夜里大量地摄取营养，就会引起副交感神经兴奋，肠道机能亢进，吸收和积蓄营养的功能旺盛，这样就易产生肥胖。汉布乐博士调查青蛙，即使一天里所吸收的热量相同，偏重晚餐的人比偏重早餐的人一周内体重会增加1公斤。

5、尽量避免在外吃饭，最好亲自做饭。这样便可以在选择材料、加工制作时充分考虑降低热量，烹制热量比较低的饮食，如油性少的、定量的、口味较清淡的饭食。且家中有多人吃饭时，最好分餐，每个器皿里盛一个人的量，以免无意之中过多地摄取热量。如有剩的，在外头的话不妨打包带走，在家里的最好收拾起来，下次再用，以免每天为打扫餐桌，吃光剩饭而胖起来，尤其是家庭主妇最为注意。

用4类点数法来制定良好的平衡营养餐

4类点数法是日本的女子营养大滨香川绫校长为主创造的。它是把营养相似的东西归为一类，共分4类。第一类：蛋、奶、乳制品类。此类食品富含优质蛋白质、脂肪、钙维生素A和维生素B等；第二类：鱼、贝、肉、豆、豆制品类。血液和肌肉所需的蛋白质即来源迂类食物，另外，它们还富含脂及、维生素B1、维生素B2和钙。第三类：蔬菜、薯类、水果类。这是保持青春、调节身体状况的食物，富含各种维生素、无机盐、纤维素等。特别是纤维素，因它没有营养价值，但让人有饱的感觉，同时还能减缓肠道吸收糖分和脂肪，故它是减肥计划中不可缺少的。第四类：谷物、砂糖、脂肪类。这是保持体温、吸收热量的主要来源。此外，酒精、坚果、个人喜好的信品可归为一这一类。这种4类点数法，用简明的热量点数来表示，1点等于80千卡。在每天摄取1500千卡热量的减肥情况下，约合18.5点。其中第一至第三类合计为9点，是减肥中严格规定的，而第四类仅为调节之用。遵照这一原则，就可即保证了充分营养平衡的饮食，提供细胞维持正常生命活动的必要营养物质，又可以达到减肥的效果。

另外，要持续地减肥，这样的计划是不可缺少的。制定好一周的食谱，准备好原料和配料，以便工作之余能轻松地操作。为平衡营养，热量多的与少的食品要很好地搭配。在选择原料时，相同量的鱼和肉，也要有意识地选择脂肪少的部位，并在制作时，烧掉或煮出脂肪，尽量不用油炸法，以便能进一步降低热量。同时，调味料的量也应尽量少一点，使之清淡一些，也不用盛得过量，吃得过多。这样便可健康地减肥。

依照1类点数法和以上的具体操作方法来调配饮食，就可以保证每天只吃1500千卡热量的食物，时间一长，自己会惊奇地发出这样的感叹：“这样的吃法太棒了！”