抚州报道:詹美玲：不负韶光砥砺前行

如今，詹美玲希望在以后的日子里，拥有一家自己的大型的星级酒店，为了这个目标，她不负韶光，正砥砺前行…… 新闻热线：13687906088 报料邮箱：1020649917@qq.com 初见她时，她的脸上一直挂着微笑，为来客一道一道泡着茶，这位已过而立之年的女人，凭着自己的闯劲，经营着自己的餐饮店。她慷慨而富有爱心，关爱留守儿童、抗击疫情捐款、为生活困难家庭的大学生献爱心......她就是爱心企业家、抚州乐安县美宴私房菜总经理詹美玲。 穷人的孩子早当家 詹美玲，1986年出生于江西省抚州市乐安县大马头乡石塘村一户贫困家庭，有一个哥哥和一个弟弟。小时候，家里很穷，为了养家糊口，她的父母外出打工。身为留守儿童的她，由爷爷奶奶抚养。只有过年的时候才能和父母团聚，这也就是詹美玲从小就盼望着过年的原因。她觉得，只有那段时间，她才是最开心最快乐的。 都说穷人的孩子早当家。上小学时，詹美玲一边读书，一边帮助家里做家务。砍柴、喂猪、种菜、种地、收稻子、施肥，小小年纪的詹美玲样样在行。家里没有钱买肥料，她就到处去拾粪。为了做到干活学习两不误，她每天早上五点半钟就起床开始做作业，做完作业再到菜地里摘菜、然后做饭、喂鸡、喂猪，再去上学，放学后再到地里干活。 “记得小学毕业时，她连雪糕都没吃过一个，城里同龄的孩子还在父母怀里撒娇的时候，她就要考虑怎样让爷爷奶奶吃饱饭。”提起这些事，詹美玲的父亲眼眶发红。 小学毕业后，詹美玲来到乐安县城读中学，那时，她觉得自己和班上的同学格格不入。从穿着打扮到言谈举止，都和县城的孩子不一样，因此，詹美玲常常遭到同学们的笑话，好在詹美玲有着强大的内心，总是一笑而过。 一次，一位和她玩得好的同学过生日，特邀请詹美玲一起，那次，詹美玲第一次看到了生日蛋糕，也是第一次知道过生日这个词，那次，她在心里发誓，以后好好赚钱，给自己过一个生日，买一个大大的蛋糕。说到此处，詹美玲脸上依然露出灿烂的笑容。 初中毕业后，詹美玲到江西吉安市打工，帮助一位亲戚种植蘑菇。那段时间，她起早摸黑工作，早上四点起床采摘蘑菇，然后拿到农贸市场去卖，晚上学习蘑菇种植技术。然而，三个月后，她的双手溃烂，再加上实在太累，她觉得这个工作不适合自己，于是辞工去了一所中等专业技术学校读书，学习酒店经营与管理。 用心做事以情感人 2006年，詹美玲中专毕业后，背起了行囊，离开了家乡，带着无限的憧憬和向往，来到了完全陌生而又美丽的城市——浙江义乌。詹美玲在一家酒店做服务员，由于表现出色，三个月便被酒店提升为领班。 不管从事什么行业，詹美玲都会把一句话铭记在心——做人要诚恳，做事要诚信，要不怕苦，不怕累，只要努力，相信自己能做到最好。 她是这样说的，也是这样做的。一次，酒店两位女服务员不小心怠慢了两位客人，客人很不高兴，要服务员喝下一杯白酒赔礼道歉，那两个服务员根本就不会喝酒，客人一直在那里叫嚣，直接影响了酒店其他客人，詹美玲见状立即过去，一边向顾客赔礼道歉，一边端起酒杯，一闭眼，将白酒一饮而尽。那时，詹美玲也不会喝酒，当场就醉倒了，被同事送到了医院。事后，那两位客人专门来到酒店找到詹美玲，向她表示了歉意，后来还和她成了好朋友。 詹美玲在农村长大，从小不善于表达，从事酒店服务工作后，得到了充分得锻炼，胆子渐渐变大了，沟通技巧也越来越好，人也变得活泼、可爱、自信，和以前相比，判若两人。 2009年，詹美玲回到家乡乐安，结婚生子。在后来的几年中，她做过餐饮连锁店、开过咖啡店和时装店。不管做什么，都做的风生水起，令人刮目相看。 2019年，詹美玲觉得从事酒店这块更适合自己，于是，她放弃了所有的生意，专门从事酒店餐饮，开了一家属于她自己的餐饮店——美宴私房菜。 开张后，创造了当地餐饮业的一个奇迹，连续几个月顾客吃饭用餐需要排队等候。詹美玲说：“其中原因就是服务，用心做事，以情感人。服务包括膳食服务和特色亲情服务，这是店里的经营理念。民以食为天，吃饭是人人都要接触和感受到的，只有用心做了才能精。特色服务主要是指人性化的服务理念，我们有一个团结敬业的服务员队伍，她们都经过专业化的星级服务标准培训，力求最大限度的体现亲情服务的宗旨：宾至如归！” 詹美玲说：“服务也是店里的灵魂和核心。我是服务员出身，记得实习的时候，传菜传到两脚磨泡一瘸一拐，就是现在，我也习惯了替人开门，为人让道，帮人按电梯。有时候见到客人掏烟，自己就想找打火机。我想，心里装着别人，是优质服务的根本所在。” 不负韶光砥砺前行 詹美玲经常外出考察学习，先后去过四川、广东、浙江、上海、北京、云南等地，每走进一家酒店，总会习惯性的观察这家酒店设计、软硬件配套的产品和服务，然后思考如何运用在自家的店里。这绝不是简单的腾挪照搬，正如成功不可轻易被复制一样，有些酒店的精髓不会被轻易模仿，而詹美玲也善于从中领悟变通和创新。考察学习中，詹美玲发现，一些优秀酒店在食材上、餐饮以外的配套服务上非常精致化、人性化，他们从不停止专业领域的深度探索和创新，把工匠精神展现的淋漓尽致。 她说一家餐饮店一定要重视营销，因为管理和运营是餐饮店的两条大腿，员工要积极为自己发声代言，不能守株待兔等客户上门，而要积极走出去让大家听到和知道店里的特色和服务，引导员工爱上餐饮店，把大家的营销思路和理念都打开。她说若是营销理念打不开，业绩不会持久好。于是，经常举行一些品鉴会，邀请顾客免费品鉴新出的菜品 ，体验服务。 为了提高员工素质，她提供多种培训。詹美玲说，无论做什么工作都需要不断地学习…… 2020年发生新冠肺炎疫情以来，她的生意也随之下降。 为了盘活了各类资源，她定期整合婚纱摄影、儿童教育机构等行业的资源对接，大家共同拿出优惠方案，做精准客户营销，用一个当下非常流行的词语就是“大数据分析与应用”。通过不断整合上下游的各类资源，坚持精准营销让自身受益匪浅，让自己团队人才能力得以充分施展，也增加了员工的收入水平。 詹美玲说：“餐饮是一个地区经济的睛雨表，也是消费水平的指南针，一个地区的经济实力如何，消费水平能达到什么程度，看一看该地区的餐饮业的生存状况就能了解。目前，乐安县的经济相对而言较为落后，不可能达到周边地区的消费水平。越是这样，就越要做精做专相关产业，做到特色，才能用自已特有的东西吸引客人前来，有了人的流动，才能有消费的提高。” 詹美玲希望在以后的日子里，拥有一家自己的大型的星级酒店，为了这个目标，她不负韶光，正砥砺前行……（方童）