绿树村边合，青山郭外斜。在风景秀丽的袁州区天台镇兆甲坊村，当地村民酷爱红薯酒，每到傍晚，劳作了一天的村民，晚餐时大多都会配上一碗清香又浓烈的红薯酒。天台红薯酒的酿制工艺有着悠久的历史，且愈加精湛，这是当地数代酿酒人汗水与智慧的结晶。一谈到红薯酒，当地村民们对赵春方一家三代传承酿造的红薯酒更是赞不绝口。
绿树村边合，青山郭外斜。在风景秀丽的宜春市袁州区天台镇兆甲坊村，当地村民酷爱红薯酒，每到傍晚，劳作了一天的村民，晚餐时大多都会配上一碗清香又浓烈的红薯酒。天台红薯酒的酿制工艺有着悠久的历史，且愈加精湛，这是当地数代酿酒人汗水与智慧的结晶。一谈到红薯酒，当地村民们对赵春方一家三代传承酿造的红薯酒更是赞不绝口。
一大早，59岁的赵春方如往常一样起早忙碌起来，他准备对近期刚酿出的红薯酒进行一道催陈过滤，“上是铁，下是铁，中间木对接，朱（竹）家里过，谭（坛）家里接……”无须刻意去记，一首首老打油诗如顺口溜似的从他嘴里脱口而出。“有些人对红薯酒的薯味不适应，经过多次尝试，我发现将酒体催陈过滤后，能够明显减少薯味，使口感更加醇和……”赵春方从酒坛里舀出一勺红薯酒，自信地展示着他的“杰作”。
赵春方精湛的酿酒的技艺是他一家三代传承下来的，上世纪70年代，赵春方祖父那一辈就开始酿制红薯酒，随着时代的变迁，很多村民都选择了外出务工，不愿意接触这项技艺。为了将这份技艺传承下去，赵春方决心接过父辈们的“接力棒”，于是，老式的酿酒设备成了他的劳动工具，他也把大多数时间精力用在了酒质改良上。
走进藏酒房，清冽的酒香扑鼻，里面摆放着大大小小的密封酒坛。这几年，赵春方四处学习如何改良曲酒，提升酒的品质，他探索出一道独家秘方——一种将十余种中草药揉合制作成特有的酒曲（药），和富含淀粉的天然食材红薯巧妙结合，酿制出醇香甘爽的红薯酒，口感纯正、口味独特，受到当地村民的喜爱，随着酒质越来越好，他的产量也逐年上升，仅去年一年产销量达2000多斤，同时，他还带动周边几户村民合作生产了5000多斤红薯酒，实现了10余万余元增收。
去年以来，在当地政府的引导下，赵春方和他的伙计们也搭上了乡村振兴这趟快车——为解决了往年因气候干旱等因素导致红薯产量低的问题，村“两委”筹集资金对村内水库进行修缮，大力开展了高标准农田建设；为帮助打开销路，当地干部积极对接联系中心城区及周边酒坊，还依托电商进一步拓宽了销售渠道，“为强化品牌意识，目前村委正着手成立专业合作社，在保留古法酿造技艺的前提下，统一对外营销，提升产品附加值。”兆甲坊村党支部书记赵和华说道。
老祖宗的手艺不能丢，靠劳动创造财富的精神更不能丢，赵春方始终坚信这点。“有了政府的支持，今年，我想带动更多的村民参与进来，努力产出8000斤红薯酒，用我们的双手实现增收致富！”。谈及今后打算，赵春方目光坚定，那笑容如红薯酒一般甜。（徐晨 周宜）
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