为保障高考期间食品安全，结合全国文明城市、国家卫生城市创建工作，贵溪市市场监管局于高考前组织开展了小餐饮、小食杂店专项整治行动，提高了广大食品经营者的食品安全意识，全市范围内食品安全经营秩序进一步规范。贵溪一中作为贵溪市唯一的高考考点，市市场监管局对考点食品加工制作全过程进行了监督。
提前介入。执法人员于考前几天提前介入，事先对贵溪一中食堂餐饮服务条件进行了审查，要求其全面清理食品加工经营场所，不留死角，全面检查高考期间从业人员健康状况，对未取得健康证明的一律不得上岗操作，其间出现身体状况异常的应暂时调离工作岗位。
采购环节、粗加工环节。要求食品原料应当从正规渠道购进，索取票证，肉类食品应当查验其动物检验检疫合格证明和肉品品质检验合格证等。精细分拣不可食用部分，认真清洗，确保食品原料来源安全可靠。烹
饪制作环节。要求从业人员穿着工作衣帽，不得穿戴影响食品操作安全的配饰。确保特别是较大块食品烧熟烧透。生熟分开，不得用生食材的容器不经处理装熟食等。备餐环节。根据考试时间，适当提前完成食品制作，备餐期间注意蚊蝇等外界污染。
留样环节。留样环节，对每一种菜品包括主食、汤类等，每餐次每样不少于125克、冷藏保存不少于48小时。高考期间，市市场监督管理局派出执法人员在贵溪一中食堂及应急处置联合办公室全程驻点，时刻准备，确保高考顺利举行。(通讯员：余冲冲)
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