上饶报道:玉山“米焦”香飘江浙沪

　　吴德强 本报记者程慧

　　近日，记者走进玉山县仙岩镇手工一条街，只见家家商铺前摆满五颜六色的玉山特产——“米焦”。“这门手艺我都做了40多年了，从小就跟着父辈一起做‘米焦’！”“俊在”米焦店的老板汪世安师傅告诉记者，节日期间“米焦”最受欢迎，他现在一天要做近50板“米焦”。

　　“米焦”是玉山人忘不了的年味之一。每到春节前夕，家家户户都会自制或者购买一些“米焦”给家人享用和待客。近年来，随着社会的发展，自制“米焦”的家庭越来越少，而专业化制作的“米焦”作坊渐渐兴起，位于浙赣边界的仙岩镇依靠着省界边贸优势和传统手工艺人聚集的资源，渐渐打响了仙岩“米焦”的产业品牌。

　　“我们现在镇里有数十家‘米焦’作坊，有的师傅一年的营业额达数十万元，全镇的‘米焦’产业产值近千万元。”仙岩镇相关负责人告诉记者，仙岩“米焦”相比其他地方仍保持着手工制作的传统，从炒米、熬糖、搅拌、压模、切片到最后封装全部是手工来完成，有着浓浓的传统年味。

　　“这几天是我们最忙的时候，很多客户都跟我们预定，有不少是来自浙江、上海的老客户。”汪师傅说，“客户通过微信就可以跟我们订购，我们再通过快递的方式把玉山的年味送到全国各地。”

　　为了能够把玉山“米焦”产业做活做大，仙岩镇还结合美丽集镇建设，打造了手工一条街，把当地的“米焦”作坊集中起来，通过规范经营，打造充满玉山特色的风情街。“我们希望把这门传统手艺结合电子商务和民俗旅游进一步发展起来，让‘米焦’成为富民产业。”仙岩镇相关负责人表示。