记者暗访发现，在“康洁”公司一个用来装碗筷的塑料箱里，一只猫正在酣睡；另一个塑料箱里可见动物粪便。
“3·15”前夕，羊城晚报记者联合南方电视台、新快报记者深入东莞、中山、广州等多个城市，对广东省消毒餐具行业进行调查时发现，消毒餐具“地下黑工厂”大量存在，仅广州就有五六十家。记者发现，地下工厂餐具消毒过程如同“投毒”，池水布满垃圾，洗涤机器遍布食物残渣，老鼠蟑螂爬进碗筷箱，还有的工厂竟然用洗衣粉洗餐具。
现场 消毒餐具路边风干
近日，记者进入广州长洲岛附近一家生产“康洁”牌消毒餐具的小工厂暗访时看到，九箱已经清洗过的餐具随意放在路边，进行自然风干。盛放消毒餐具的箱子前是一个垃圾桶，散发出浓烈的臭味。道路上人来车往，不时有灰尘荡起。记者走近随手拿起一只碗，用手指轻轻一抹，一层灰尘便粘在手指头上。
记者发现，不足200米的厂房里并未有餐具浸泡除污所必需的浸泡池。只有三个戴着橡胶手套的工人正在忙碌地清洗餐具，旁边则是几筐食物垃圾。记者近距离观察，看到水盆中的水已十分浑浊，厂房的最里面，一台清洗机正在作业。在隔壁的厂房里，几个工人把已经风干的餐具放上机器，进行包装。
当记者亮明身份之后，公司里一中年男子和一妇女立马上前阻止记者进行拍摄，并口吐脏话。当记者问“把餐具放在路边风干是否卫生”，中年男子喊道：“我愿意放那里，你管得着吗？”当记者提出是否可以看一下营业执照和卫生证明时，该男子喊道：“就不给你看，你能怎么着？”
据广东省餐饮具消毒协会副会长赵海金介绍，消毒餐具的“消毒”，关键就在烘干环节。目前，行业内一般是通过高温消毒或者红外线消毒进行烘干。显然，上述公司的做法与“消毒”背道而驰。
数据 黑工厂餐具占两成
据广东省餐饮具消毒协会提供的数据，类似上述无证经营的餐饮具企业在广州市有50到60家，占广州市160多家餐饮具消毒企业的三分之一左右。根据广东省人口和酒店数量，广东省餐饮具消毒协会估算，每天仅广州市使用的消毒餐具数量超过100万套。其中，“地下黑工厂”所生产的所谓消毒餐具占五分之一左右。
据介绍，消毒餐具的工艺流程主要包括残渣处理、浸泡去污、清水冲洗、消毒烘干和分类包装五个主要环节。但“地下黑工厂”可能在上述各个环节出现纰漏。例如，本来是要用浸泡粉和漂白剂对餐具进行浸泡，但一些工厂用的却是洗衣粉；一些工厂根本没有对餐具进行高温消毒；一些工厂则没有烘干室；在最后的封装环节，有些工厂让工人用手直接接触已消毒的餐具，甚至一些企业在烘干前，还会用不干净的抹布直接擦拭餐具。这样生产出来的“消毒餐具”只是外表看上去干净，但实际上却无法消除细菌，根本不能达到消毒的效果。
提醒 四招鉴别餐具质量
业内人士提醒，消费者在使用套装消毒餐具前，可通过四招来直观鉴别其质量。首先，可以透过封缩膜，用肉眼观察组合套装消毒餐具是否合格，如果餐具表面有明显的裂缝与破口，表明其质量不佳。其次，拆包装前，要仔细观察餐具表面有没有污迹，有没有水痕，因为消毒餐具都经过高温消毒烘干，不会有水。此外，使用组合套装消毒餐具时还要仔细查看封缩膜上面的标识，标识上不仅要标注消毒公司名称、地址、电话等，还应标注消毒日期、保质期等，一般保质期为7天。最后，打开组合套装消毒餐具，用手摸摸餐具壁，看看是否黏手，玻璃杯是否有油垢，如果黏手或有油垢，则是不合格产品。
广东岭南律师事务所律师唐明指出，根据《消费者权益保护法》的规定，如果酒店无法证明餐具已经经过消毒，或者无法向消费者证明提供消毒餐具的企业具备相关合格资质，消费者有理由拒付餐具费。据《羊城晚报》
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