景德镇报道:乐平市高家镇梅岩竹海挖笋人（多图）

　　大江网/乐平头条客户端讯 通讯员汪嘉琪报道：在乐平市高家镇梅岩村，藏着一片占地70亩的竹林。现在这个季节，竹林里鲜嫩的冬笋蓄势待发，梅岩野生高山竹林深中处处可见挖笋人忙碌的身影。

　　12月21日下午，跟随经验丰富的梅岩挖笋师傅，穿过一条条小径，来到茂密的竹林里，寻找冬笋的“足迹”。

　　这里的挖笋人大多在50岁以上，挖笋经验均有15年以上。50多岁的方梅萍是土生土长的梅岩村人，从小跟着长辈挖笋，练就了看笋挖笋的本事。他介绍，挖冬笋是个含金量很高的技术活儿，采挖时间一般为霜降至次年立春之前。

　　方梅萍根据竹子辨别冬笋生长的方位，随即开始了一天的劳作。很快，他就在一条竹子下挖到了宝。“冬笋难挖又难找，所以要有诀窍。挖笋先看竹林颜色，你看这根竹叶墨绿茂盛，这样的竹子正值壮年，地下笋苗多，从这里下手就可以了。”方梅萍边寻冬笋边介绍到，顺着竹鞭小心翼翼地刨挖，蓬润的泥土尖儿隐约晃出一丝嫩黄，继续挖下去，八九不落空。

　　村民程大哥也是挖笋的好手，只见他三两下就挖到了。“如果找到一只笋，就有信心找到好几只。这叫‘盘竹根’，要注意不能把竹根挖断，不可以伤了竹子的生机。”他边挖边兴奋地介绍道。

　　刚出土的冬笋带有一股清香味，个把小时，大伙已经收获不小。当暮色从四面包围过来，挖笋人结伴归家，边走边互相通报着各自的成果，收获最多的挖到了七八根笋。

　　据梅岩村支委程长寿介绍，梅岩村竹海有80多年历史，都是祖辈勤勤恳恳，一年年种，生长出来的。生长在这里的鲜冬笋，两头小、中间大，壳薄肉肥，色白质嫩，鲜中带甜，清香松脆。其味特别鲜美，是当地人地道的风味。70亩竹海不仅给村民带来了美食，还有手编竹制品，增加了村民收入。