控制源头：从生产环节把好质量关

控制源头：从生产环节把好质量关
我市加大监管力度确保食品安全观察（之一）

　　瘦肉精火腿肠”、“塑化剂事件”、“染色馒头”、“致命毒黄瓜”随着一起起食品安全事故被公之于众，食品安全再次推上了风口浪尖。

　　“名字以食为天，食以安为先”，食品安全直接关系到人民群众的身体健康乃至生命安全，事关社会的和谐稳定。

　　怎样才能让老百姓吃得放心吃得舒心？在食品的生产、加工和流通各个环节，管好源头成了保障食品安全的重中之重。

　　连日来，记者走访了市农业生产监管、食品质量监管部门。让记者感到欣慰的是，我市相关部门对食品安全实施了全方位、多举措监管，保障了食品源头安全。

　　农业部门： 多措并举保安全

　　农业生产是食品本源。保障食品源头安全，农业部门的监督和管理显得至关重要。

　　记者从市农业局了解到，为了全面确保农产品安全，我市自2009年以来，实施了“瓷都农产品质量安全行”活动，通过2009年农产品质量安全整治年暨执法年活动和2010年农产品质量安全整治年活动，如今，我市蔬菜农药残留、生猪瘦肉精残留、水产品药物残留监测合格率和饲料产品监测合格率明显提高。

　　截至目前，全市没有发现一例生产、经营和使用甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺等所有禁用高剧毒农药的行为，基本杜绝了生猪养殖过程中违规使用瘦肉精、水产苗种繁育和养殖生产过程中违法使用硝基呋喃、孔雀石绿等违禁药物的行为。

　　据介绍，两年来，全市各级农业部门组织展开了多项（次）集中整治活动，共印发各类宣传资料16万份，出动执法人员7550人（次）检查生产经营单位2330多家（次），查处相关问题289起，责令整改237起，立案查处24起，例行监测抽检各类农产品样品2.1万余批次，抽检平均合格率97%以上。

　　全方位监管、多举措服务，使我市农产品源头安全保障卓有成效。据了解，自开展“瓷都农产品质量安全行”活动以来，全市没有发生一起农产品质量安全突发事件，全市农产品质量安全状况明显向好，农产品质量安全水平明显提高，市民完全可以安心购买、放心食用。

　　质监部门：坚持政治不放松

　　“质量是做出来的，而不是查出来的。”同样，真正安全放心的食品是生产加工出来的，而不是监督检查出来的。作为监管生产环节的质监部门，其监管职能显得尤为重要。

　　我市目前有127家拥有食品生产许可证的企业，其中占多数的为大米、糕点、茶叶、饮用水生产企业，鲜少有食品“高危行业”，因此全市食品企业目前来说还是让人放心的。

　　自今年5月份以来，市质检部门一直有序有效地开展对食品非法添加的严打工作，严管生产源头，严打食品非法添加和滥用食品添加剂违法行为。

　　执法人员以城乡结合部和农村为重点区域，以发现问题整改不到位，生产条件持续保持不到位，源脯材料进厂检验制度、生产过程控制制度和出厂检验制度落实不到位的企业为重点监管对象，以白酒、肉制品、饮料、大米、实用植物油、糕点、果冻等高风险食品为重点产品开展监督检查。市质检部门还以3家使用食品添加剂比较多的生产食品的企业为监管重点，以食品添加剂的采购、索证索要、记录台账和配料使用为重点监管环节。对企业实际使用的食品添加剂种类、采购、仓储和使用量进行检查，防止食品添加剂超量超范围使用。

　　截至5月底，市质监部门共出动执法人员200余人次，检查了42家食品生产加工企业，6家食品生产加工小作坊，1家食品添加剂生产企业。

　　业内人士：实现联动是关键

　　解决食品安全问题离不开职能部门的有效监管，但这显然不足以杜绝食品造假行为的发生。

　　有业内人士向记者建议，面对复杂多变的食品市场以及花样不断翻新的造假技术，还要需要发挥社会力量，通过调动社会资源来管理，鼓励行业和企业内部管理人员、专业技术人员，对本行业、本单位食品安全方面的不道德和违法行为，向监管部门举报，一旦证实是有效线索，就应对举报人员予以重奖。这样，才能让违法分子成为过街老鼠，人人喊打。