每年的7、8月份，正值荷花盛开期。近日，记者来到上犹县陡水镇长坑村白莲基地，只见路旁的荷塘里，荷花竞相绽放，有盛开的、有含苞待放的，皆如少女般亭亭玉立，摇曳于碧绿的莲叶中。偶尔微风吹过，淡淡花香扑鼻而来，荷塘上荡起阵阵涟漪。
除了观赏价值，这朵“小荷花”还延伸发展出莲藕种植、特色美食、水产养殖、乡村旅游等产业，撬动起极高的经济价值。如今，长坑村的荷花俨然成为助推该村振兴发展的支柱产业之一，不仅扮靓了乡村，更让当地村民们走上了一条脱贫致富路。
“当初之所以种植荷花，是因为当时这里有许多荒地无人耕种，于是经过多方考虑并经镇党委研究同意，决定利用该村土地面积大、灌溉条件好的优势，因地制宜尝试荷花种植，不仅美观，而且能产生经济效益。”上犹县陡水镇长坑村党支部书记、村委会主任何德禄说。
说干就干，何德禄带头流转了二十亩田，花了几千元钱在广昌引进白莲种苗，引导村民和贫困户种植荷花，并在村里实行“三免费”政策，免费提供莲种；免费提供技术指导；免费帮助村民销售。
荷花引进了，如何使它成为稳得住、可持续的产业？经过摸索，何德禄带领村民们找到了路子。
通过打好特色牌，发展乡村旅游和特色美食，吸引县城和周边市区的游客来观光、采摘荷花，游客们只要来玩，少不了到农家菜馆品尝特色鲜明的“荷花宴”。同时，发展水产养殖，除了荷花本身，还利用荷塘这块资源，养殖鱼类，让游客们有机会能欣赏到“鱼戏莲叶间”的诗情画意。此外，增加附加值，对荷花进行深加工，从采荷花、收莲蓬莲子，到采莲藕、制藕粉等深加工，再到找好销路，就近销往市场、食堂，形成了一条完整的产业链。
图为荷花宴。
一子落而满盘活。走进一家农家菜馆的厨房里，老板娘张慧莲正忙着用刚采摘的新鲜荷花、荷叶等制作一桌“荷花宴”让慕名前来的客人享用。“莲子扣肉”“油炸荷花”“荷叶包肉”等一道道以“荷”为食材的美食色香味俱全，刚一上桌客人们就迫不及待品尝起来，边吃边夸“味道真好”。“现在正值花期，又刚好是暑假，所以基本每天都有不少游客来赏荷，我的菜馆就靠这段时间来营利，一年大概有几万元收入。”张慧莲说。
“我自己种植了两亩多荷花，并在荷塘里养了不少鲤鱼，莲藕、莲子产量不错，而且村里帮我们统一销售。自己还种了点田，也会去村里的食用菌大棚干活，工钱按天结算，现在我不仅脱了贫，家里的条件也越来越好！”脱贫户刘科顺告诉记者。
发展一个产业、带动一方经济、富裕一方百姓。据了解，长坑村现有荷花种植面积约60亩，每年产生的经济效益超过20万元，“小荷花”成为了村里的“摇钱树”。
如今的长坑村，荷花开了，乡村美了，村民的荷包也鼓了。
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