酒场、商场，都是战场

除了助兴，酒还可以作为武器。时代变迁，如今的酒用在交际场中，作为另一种武器——商业交际。中国古代的文人墨客对酒都情有独钟。李白“月下独酌”，苏轼“把酒问青天”，大醉写下“水调歌头·明月几时有”。酒通常都是为风雅之物，或用来助兴，或者做伴，或者消愁。

除此之外，酒也可以成为武器。宋太祖赵匡胤的“杯酒释兵权”是一个很出名的酒局，酒在这里被用作政治武器。时代变迁，如今的酒用在交际场中，作为另一种武器——商业交际。

自助酒会上，身着礼服的商界男女握着酒杯游荡在偌大的宴会大厅里，寻找新的交际机会。或主动接近，或被朋友引见，人人都期望得与资深商界人士或者潜在客户会面交谈。从陌生到熟络，只在一杯酒之间。若是运气好，还能约来一笔大单。除了自助酒会，也有正式的晚宴，一位深谙此类晚宴的商界人士这样描述如何在晚宴上与人交谈，建立社交网络：“长谈的内容遵循惯常的顺序：先是工作、职业，然后家庭、政治。在上头盘菜时，我们彼此还很陌生，到了饭后咖啡时，我们已成为好友。”——酒会或者酒宴是交朋友（如果不是生活密友，那么至少是商界伙伴）的好去处。

以酒言商

中国有一句老话，叫做“无酒不成席”，如果再做些延伸，或许可以说成“无酒不成商宴”。商务宴请频繁，觥筹交错间，酒是主角。据上海商情信息中心的餐饮调查，04年间上海餐饮近300亿元的消费额中，商务用酒达到近40亿元。时隔两年，如今商务用酒的消费更是有增无减，并且商务用酒所消费的大部分是中高档酒。

商务谈判、客户拜访、或者商场好友之间的会面，都是可以搬到酒桌上的。而敬酒、劝酒、让酒就是宴会的主要形式，往来于这些形式之间、看似若有若无但实则为每个酒场中人关注重心的是商务合作。

选酒不在酒，看重的是酒显出的与身份相关的品位。不论是传统白酒、还是葡萄酒、或是白兰地，口感并非第一考虑，有气派和品位才是关键。喝酒也不在酒，而在于酒营造的氛围，若喝白酒，那么显得大气和传统，无论小酌还是爽饮，尽显豪情；若是红酒，则氛围轻松，细闻细品，尽显优雅。当然，更重要的是，通过这些气派和氛围来维系好商务关系。

商场战酒

中国还有一句老话，叫做“商场如战场”。如今这样的战场转移到了酒场上，敬酒声、劝酒声四起，没有硝烟，却胜似战场。因为酒桌上的得失往往关系到商业上的得失，酒桌上言谈的松紧关系到日后业务的往来，酒场，一样是战场。

据说有些企业面试员工，其中有一关就是酒量，因为事关日后与客户的酒战和公司的得失，更加印证了一点：“酒场如战场”。