相见欢锅巴饭

“我的小祖宗，听话，我跟你焖锅巴饭吃。”这话每能让五岁时的我束手就擒。为着能吃上这香喷喷的锅巴饭，喜欢游泳的我再无心恋水。

夏日将至，荷锄的老爷捋须而归，牧童一路穿歌而行，袅袅吹烟吹出大半个依山带水的村庄。空气中回旋着各种浓郁的香气。饿坏的童子吵着开饭，放下锄头的老爷乘机“吧嗒“吸一下旱烟，小狗绕着老爷撒欢。落日卷走黄昏的暮帘。锅盖撩起，水珠潺潺从盖檐滴下，碗碟吹起小曲，锅巴饭的香味熏得人直流口水。

这香味从童年一直亲密地陪伴着我走过山山水水。它是故乡的味道，它是用最纯真的爱烹制出来的温情，它更是万里长空中一缕缕绵绵不绝的乡愁。记忆像彩蝶在思乡路上蹁跹，故乡的一切，忆起都会令我心旌摇荡，乐不思蜀。

六岁时，我就离开了故乡，逢年过节有亲戚朋友力邀我回故乡看看，我半开玩笑说：“有没有锅巴饭吃啊，有就去！”话一出口，很多人会瞅着我呆若木鸡，仿佛我是天界之人，多年没回地球，不知今夕何夕。明明知道锅巴饭早已一去不复返了，却固执相信一定有一户人家能做出孩提时的美味。

能烧出一室丰饶的香味，并不容易。物和人需天然合一，配合精当。首先得有一个非常好烧的灶台。在发达的农村，灶台已慢慢退出历史的舞台，大都化的城市就更难看到带有烟囱的灶台。其实灶台，自古就有，传说由燧人氏发明，构造简易，一般的农家，灶台由砖与水泥砌成，高约0.8至1米，宽50厘米，长方形，外面设大锅炒菜煮饭，里面布小锅积蓄热水，大小锅之间多余的巴掌地方置一小巧不锈钢汤锅。三锅齐上，省柴省心。饭熟小锅的热水可用来喂猪或洗碗。

其次要用好烧的柴，普通人家用的柴一般是稻草、麦秆、棉梗。单纯的棉梗火势猛，不易控制，潮湿的还会呛得人泪眼婆娑。麦秆多用于造纸跟肥田，所以乡村人家多使用稻草。

脱粒后的稻草金黄锃亮，闲在家的老人会叫上孙子前来帮忙，把它绞成灵巧漂亮的麻花把子，有贪玩的小孩子绞过一段时间后，眼睛便开始骨碌碌东张西望，把铰子舞得像龙卷风一样，原本精细均匀的“油条”一下舞成了溃不成军的残兵败将。手里虽拿着铰子，心早已飞出村外，这架势多是累了，倦了，想罢工。于是大人们只得将计就计，无可奈何连骂带笑：“小鬼，玩去吧！”

摆在老人眼前的稻草，一下从油条状摇身变成齐整整的麻花，转眼麻花堆积如山。形如一卷很有艺术的生活画轴。“放生”后的孩童一下了无踪影，留下大人把绞好的把子再度捆扎成一个个大圆安放到库房。闲时铰上四、五捆把子足备一个星期的急用。这种靠两个人团结合力完成的麻花把子，耐烧耐用，还节省空间。