儿童健脑食谱：毛豆仁煮排骨

　　食谱原料：

　　排骨，毛豆仁，板栗，香菇，核桃仁。

　　制作方法：

　　1.将排骨入酱油、生粉、料酒腌制、香菇泡发切粒备用;

　　2.板栗事先在沸水中煮5分钟后，取出切半，即可将板栗轻松取出;

　　3.用蒜、姜起锅爆香，倒入排骨大火翻炒2分钟后，加入香菇、板栗、蚝油翻炒;

　　4.约3分钟后，倒入清水(以不过食物为宜)适量，盖锅盖焖约5分钟后转大火收汁;

　　5.起锅前加入核桃仁稍炒即可出锅。

　　适合人群：

　　3-6岁儿童

　　健康提示：

　　毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。且富含优质蛋白质，可提供小儿成长所需，并含有纤维质能防止便秘。此菜颜色漂亮，既可增加体力，解除疲劳，又能益智健脑，可谓一举多得。