淮杞海参炖鸡

孕妇食谱 心调养调理 肺调养调理 补虚养身调理 气血双补调理

主料： 海参（水浸） 100克 鸡肉 100克

辅料： 山药(干) 25克 枸杞子 25克

调料： 姜 5克 大葱 5克 白酒 5克 盐 3克

制作工艺

1. 山药、枸杞子洗净沥干水。

2. 姜、葱洗净，姜切片，葱切段。

3. 将姜片、葱段投入汤锅内，加水适量烧沸。

4. 取水发海参100克，用姜葱水烫过，切条。

5. 鸡肉、山药、枸杞、海参一起加酒少许于盅内同炖，汤成加盐。

相关人群 适于4～6个月的孕妇食用。

健康提示 此菜具有补心肺的作用。

KEKO营养师友情提示：

1、海参（水浸）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

2、鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

食谱相克

1、海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

2、鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

3、山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

4、枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。