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冷粉

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-06-03  来源:zzzyyyxxxzzz  作者:瓷都信息港  浏览次数:861
核心提示:  江西很多地方虽然也有冷粉,当中属景德镇用的冷粉有鲜明特色。粉条比较粗,大概直径有0.5厘米左右。   冷粉是以辣和拌料一

  江西很多地方虽然也有冷粉,当中属景德镇用的冷粉有鲜明特色。粉条比较粗,大概直径有0.5厘米左右。 
   冷粉是以辣和拌料一分高下,属景德镇市第六小学附近的最辣了,那家小店已经开了好多年啦,生意好的客人都排队打包回家吃。每次都被它辣的不得了,但是还想吃。 

  拌料有湿盐菜,桔子皮,豆豉、香葱、辣椒酱、酱油、蒜、姜。老板会帮你先把备好的粉条放进沸腾的开水里面泡一下(可以达到再次消毒和温热,泡软一下)捞出来放在一个铝锅里放上拌料,搅拌均匀,即可食用。

  景德镇冷粉主要做法

  1.首先在锅里烧一锅开水。把腌制萝卜切成粒,腌好的桔子皮也切碎,辣椒、葱全切成粒备用。

  2.在瓢内加入事先切好的萝卜粒、桔子皮、辣椒末、花椒油、麻辣、蒜、葱花、香油、盐、味精、酱油

  3.水开后,把冷粉放入锅内烫熟,其实冷粉本身就是熟的了,这样做是为了消毒和加热。注意不用烫很久,大概2分钟的样子,然后把冷粉捞出来,放入一个塑料瓢内,然后搅拌,拌匀后装碗即可食用。

  切忌:吃凉粉不宜喝啤酒,会拉肚子的。(减肥目的除外)

  景德镇冷粉名店推荐

  1.景德镇人都知道的“毛仔”——位于景德镇市中心的胜利路路口
  2.老八汤店——毛仔旁边,具体位置同上(白天不营业)
  3. 夜宵很红火的“毛毛”——位于翠云路
  4.电厂的游泳池——就在电厂游泳池内(只有夏天白日里有吃)
  5.凉茶铺——位于浙江路的一家小店(加州阳光正下)
  6.景德镇莲社北路
  7.景德镇新厂小食一条街
  8.浙江路浙江商城
  9.景德镇六小门口
  10.景德镇七小门口

 冷粉的价位不一,目前大致在3元—10元之间。

 
 
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