冷粉

　　江西很多地方虽然也有冷粉，当中属景德镇用的冷粉有鲜明特色。粉条比较粗,大概直径有0.5厘米左右。　
 　　冷粉是以辣和拌料一分高下,属景德镇市第六小学附近的最辣了,那家小店已经开了好多年啦,生意好的客人都排队打包回家吃。每次都被它辣的不得了,但是还想吃。　

　　拌料有湿盐菜,桔子皮,豆豉、香葱、辣椒酱、酱油、蒜、姜。老板会帮你先把备好的粉条放进沸腾的开水里面泡一下(可以达到再次消毒和温热，泡软一下)捞出来放在一个铝锅里放上拌料,搅拌均匀，即可食用。

　　景德镇冷粉主要做法

　　1.首先在锅里烧一锅开水。把腌制萝卜切成粒，腌好的桔子皮也切碎，辣椒、葱全切成粒备用。

　　2.在瓢内加入事先切好的萝卜粒、桔子皮、辣椒末、花椒油、麻辣、蒜、葱花、香油、盐、味精、酱油

　　3.水开后，把冷粉放入锅内烫熟，其实冷粉本身就是熟的了，这样做是为了消毒和加热。注意不用烫很久，大概2分钟的样子，然后把冷粉捞出来，放入一个塑料瓢内，然后搅拌，拌匀后装碗即可食用。

　　切忌：吃凉粉不宜喝啤酒，会拉肚子的。(减肥目的除外)

　　景德镇冷粉名店推荐

  1.景德镇人都知道的“毛仔”——位于景德镇市中心的胜利路路口
  2.老八汤店——毛仔旁边，具体位置同上（白天不营业）
  3. 夜宵很红火的“毛毛”——位于翠云路
  4.电厂的游泳池——就在电厂游泳池内（只有夏天白日里有吃）
  5.凉茶铺——位于浙江路的一家小店(加州阳光正下）
  6.景德镇莲社北路
  7.景德镇新厂小食一条街
  8.浙江路浙江商城
  9.景德镇六小门口
  10.景德镇七小门口

 冷粉的价位不一，目前大致在3元—10元之间。