【图文】桂花炒红果的做法_桂花炒红果怎么做好吃_如何做桂花炒红果

桂花炒红果，听说曾是清朝宫廷小吃，也是北京的特色小吃之一。其实不管是什么时候的，也不管是那儿的小吃，只要口味好，能受到广大普通老百姓欢迎和喜欢的就是美味。

其实老北京的炒红果和北京的炒肝一样，虽然叫炒红果，并不是用锅炒出来的，而是用糖水煮出来的，而是煮出来的，一点油都没放。只是名字里有个“炒”字而已。而且做炒红果还不能用铁锅煮，可选用砂锅或不锈钢锅，因为红果里含有一种果酸，果酸遇铁会起化学变化，产生一种低铁化合物，人吃了以后会引起恶心、呕吐的轻微中毒。

每年山楂大量上市时我们都会做很多炒红果，酸酸甜甜的味道，消食解腻, 制作方法特别简单，谁都会哦。

炒制好的红果码入盘中，晶莹剔透，粒粒珠玑、红似玛瑙，惹人喜爱，晾凉即可食用。红果不仅味道酸甜，而且还具有化食消积，收敛止泻，行气散瘀之功效。如果用锅来做炒红果，中小火炖30分钟左右才可以了，弄不好还会糊锅，用微波炉制作，更加简单方便，而且做出来效果极佳，谁做都会成功。

桂花炒红果

原料：山楂500克、绵白糖250克、桂花酱、清水适量（山楂与水的比例为2：1）。

做法：

1、山楂洗干净，用小刀剔除红果的籽和把儿；

2、取微波容器，放入洗净去核的山楂，加入150克白砂糖（用冰糖也可，糖的多少可根据自己的口味加减）；

3、加水300克（水的多少可根据自己的口味加减）；

4、放入微波炉高火加热5分钟，取出用勺搅拌均匀；

5、然后取出搅拌一下，再放入微波5分钟，取出后调入桂花酱，放置一会变粘稠就可以吃了。

私房话：

加减水、糖后微波时间也要相应加减，用热水微波时间也应减少，减肥的朋友可减少糖的数量。