新闻 分类 房屋 服务 商城 数码 家电 知道 百科 健康 旅游 景点 攻略 家居 装修 建材 瓷都文学
图库 黄页 陶瓷 便民 招聘 职位 人才 亲子 新生儿 教育 美食 小吃 菜谱 婚嫁 摄影 婚礼 陶瓷集市
影讯 视频 电影 记载 天气 15天 30天 论坛 爆料 自拍 火车 飞机 长途 信息 二手 交友 同城游
当前位置: 首页 » 美食频道 » 美食厨房 » 糕点小吃 » 正文

【图文】桂花天使戚风蛋糕的做法_桂花天使戚风蛋糕怎么做好吃_如何做桂花天使戚风蛋糕

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-10-24  来源:zzzyyyxxxzzz  作者:瓷都信息港  浏览次数:598

每到秋天,小区的桂花就会竞相开放,走到哪都是弥漫在花香中,就连我家5楼的窗前,也能闻到阵阵花香。行走在马路上,西湖边,公园里,可以观赏到各种不同品种的桂花,花香也各不相同。

这样的季节里,爱做美食的人,怎么会错过这上等的美味呢?

昨晚烘了一个桂花天使戚风,今天上午装饰了下。奶油本想打个5分发的样子,结果还是打硬了,本想要流动状的效果,最后因为流不动,直接抹上去了。蛋糕送邻居家产妇了。人家好厉害的,顺产生了个9斤儿子,太牛了!佩服!想当年我生个5斤多的,产房里我惨叫的最响了。

最具金秋特色的时令蛋糕---桂花天使戚风蛋糕

桂花天使戚风蛋糕

原料:(18CM模)

洋鸡蛋6个、色拉油50ML、清水60ML、低粉80克、棉白糖55克

做法:

蛋黄糊部分:

1、将蛋白与蛋黄分离在两个干净的盆中;

2、蛋黄中加入15克白糖,用手动打蛋器搅拌均匀,再加入色拉油搅拌均匀,再加入清水搅拌均匀,筛入低粉搅拌成面糊状,最后加入一小搓干桂花搅拌均匀备用;

蛋白霜部分:

1、蛋白中加入几滴白醋和0.5克细盐,用电动打蛋器低速打至起粗泡状态,加入20克棉白糖,用中低速打至细腻泡馍时候,加入剩下的20克糖,转高速打到湿性发泡即可(拉起蛋白霜箭头,箭头会弯下来);

混合面糊部分:

1、用刮刀挑几铲蛋白霜入蛋黄糊中切拌均匀,然后将蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆中,快速切拌均匀;

2、预热烤箱175度;

3、将面糊倒入烟囱模中,倒8分满,刮平表面,将模在桌面上轻磕几下,震出气泡;

4、将混合面糊倒入18CM中空模具中,倒8分满即可;

5、将模具在桌面上轻青磕几下,震出气泡,送入预热好的烤箱,放下层,上下火,先180度15分钟,再165度30分钟,烤好后立刻取出倒扣,晾凉后即可脱模。吃时淋上酸奶,装饰上彩虹豆即可。

最具金秋特色的时令蛋糕---桂花天使戚风蛋糕

最具金秋特色的时令蛋糕---桂花天使戚风蛋糕

烘焙部分:

1、将模具送入烤箱,将温度调整到170度,35分钟,上下火,放下层;

这里的烤箱温度仅供大家参考;

脱模部分:

1、烘烤结束后,带上隔热手套,将蛋糕立即从烤箱中取出,倒扣放置;

我一般用长颈玻璃瓶来倒放蛋糕模;

最具金秋特色的时令蛋糕---桂花天使戚风蛋糕

最具金秋特色的时令蛋糕---桂花天使戚风蛋糕

(请忽略最后一张倒酸奶的步骤图)

装饰部分:

淋上打了5-6成发的淡奶油,用刮刀抹平,撒上干桂花即可。

最具金秋特色的时令蛋糕---桂花天使戚风蛋糕

 
 
[ 美食频道搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐美食频道
点击排行
 
网站首页 | 人才网介绍 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 网站地图 | 排名推广 | 广告服务 | 积分换礼 | 网站留言 | RSS订阅
Powered by ZZZMX