【图文】牛肉金针彩色饺子的做法_牛肉金针彩色饺子怎么做好吃_如何做牛肉金针彩色饺子

最近几天一直在做饺子系列，今天收尾了，明天起做包子馒头花卷。

系列~~敬请期待哦~

原料：

饺子皮部分：

紫甘蓝100克、面粉250克、细盐0.5克（其他颜色面团：青菜、胡萝卜）。

饺子馅部分：

肉末250克、芹菜100克、胡萝卜半根、金针菇50克、鸡蛋1个、葱10几根。

做法：

1、将紫甘蓝清洗干净，切成小块，入搅拌机，加入1：1清水，打成浆。

2、过滤出紫甘蓝汁，将汁冲入面粉中，和成光滑的面团；。

3、面团上盖上一块湿布，饧上15分钟。

4、将面团再次揉搓，搓成长条，切成每个7克左右的小剂子，撒上干面粉。

5、将小剂子按扁，擀成小面片，依次将所有的都擀好。

6、取一面片，放上适量馅，对折后将收口捏紧，依次将所有的饺子做好。

下饺子：

烧开一锅水，下入新鲜包好的饺子，用铲子背适当的推动饺子，防止粘锅底，再次滚开后冲入一碗清水，反复三次，饺子浮上水面，即可捞出饺子开吃拉。

保存饺子：

平底盘上铺上一层保鲜膜，撒上干面粉，整齐的码入饺子，互不粘连，平放入冰箱冷冻仓，冷冻1-2个小时，饺子冻硬后，将饺子装入保鲜袋，扎紧收口，放回冷冻仓继续保存。