【图文】咖啡夹馅小圆饼的做法_咖啡夹馅小圆饼怎么做好吃_如何做咖啡夹馅小圆饼

 咖啡夹馅小圆饼

原料：

圆饼材料：

鸡蛋两个、白糖30克、低筋面粉70克。

咖啡奶油霜：

黄油75克、糖粉30克、浓咖啡8克。

份量：

25块。

做法：

1、蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无油无水的容器中。

2、加入白糖打至硬性发泡。

3、蛋黄放入另一个容器中，也打至发白。

4、将蛋黄放入蛋白中混合。

5、自下而上混合至稍均匀。

6、低筋面粉过筛。

7、然后也倒入蛋白中。

8、也同第五步一样混合均匀。

9、花袋放入玻璃瓶子中。

10、然后倒入面糊。

11、将花袋剪出一个小口子，挤在放有硅胶垫的烤盘中，距离相等，大小差不多。

12、挤出的面糊会表面有小尖，可以手指沾水抹平。也可以不进行此步。放入预热175度的烤箱，中层，烤至上色即可。

咖啡奶油霜的做法：

1、将室温下的奶油加入糖粉打发。

2、再倒入咖啡液。

3、搅拌均匀即可。

飞雪有话说

1、因为此款小饼干是夹馅饼干，所以饼干在制作的时候糖量不要放多。

2、奶油霜根据各人口味决定咖啡液的多少和糖量多少。咖啡最好分次加入不容易油水分离。