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【图文】猪油的做法_猪油怎么做好吃_如何做猪油

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-05-23  来源:zzzyyyxxxzzz  作者:瓷都信息港  浏览次数:544

猪油在中式点心中,特别是起酥点心中有着非常重要的作用。

原料:

猪肉、盐、白糖各适量。

做法:

1、用刀把表面的脏污刮掉,将肥膘部分取下切条。

2、锅置火上倒入猪板油,中小火煎。

3、锅中出油后,改小火慢熬制,中途用铲不时铲动猪板油,使之受热均匀。

4、将筷子在板油上多扎些眼,可使板油被榨的充分,时间缩短。

5、炼好的猪油捞出油渣并过滤加少许盐、白糖,摊温凉。

小贴士:

1、熬猪油的原材料首选猪板油,就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块,用它熬油,油渣少出油量高。

2、猪油存放时间不宜过长,特别在夏天,极易与空气接触而发生氧化,致使酸败变质。酸败变质的猪油不宜食用。
 
3、猪油放凉后加入少许白糖和盐不仅能增加猪油的风味,还能防变质。

4、一般人群在不过度摄取之下,猪油对人体有补虚、润燥的作用。

5、猪油热量高,故老年人和三高人群都不宜食用。

 
 
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