【图文】大理石汤圆的做法_大理石汤圆怎么做好吃_如何做大理石汤圆

元宵节,应个景做汤圆，祝大家元宵节快乐！

这款汤圆是去年元宵节的时候做的，今天发上来回顾下。

看到这个汤圆的时候,我一眼就喜欢上了,汤圆的纹路多像大理石啊,于是我就叫它大理石汤圆.吃惯了普通的芝麻豆沙陷汤圆,这次换个花样,做了巧克力花生馅,香甜可口,你一定也会喜欢它的。

想要做出Q软的汤圆,有个秘诀我在贝太上看到的,跟大家分享下:糯米粉,取其中一小部分揉成团，,放入滚水中煮熟，然后再和剩下的的糯米粉揉成团,会让汤圆吃起来有Q软，有弹性，不会出现普通汤圆凉后变硬的现象。这样也可以避免在包汤圆馅的时候，面团容易散开的现象。而这个煮熟的粉团在客家话中称为“粄妈”或者"粄娘" ，闽南语称：粿引。原来我也做过汤圆，直接揉成糯米团再包馅，确实很容易散开。这次试了这个方法，汤圆面团增加了延展性,变得很容易成型，确实是个很棒的包汤圆秘诀！

在这里特别提醒下:汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化.所以汤圆虽然好吃但千万别一次吃太多哦。

大理石汤圆

原料：

汤圆面团部分：

水磨糯米粉、水、绿茶粉（或抹茶粉）、可可粉。

汤圆馅部分：

花生、巧克力、白糖、植物油。

做法：

小提示：

1、往糯米粉里加水的时候,千万注意不要一次加很多,应该一点点加,刚开始揉会感觉很干,耐心点多揉会儿,你会发觉面团慢慢不干了.如果一开始加很多水,刚开始揉会感觉湿度刚好,但是等你揉成团,会发觉,面团湿的粘在手上甩都甩不下来了。

2、三色面团混合在一起后,稍微揉几下就好了,揉的太多花纹就不清晰了。

3、不同的汤圆不同的煮法：

如果是煮现做的汤圆,里面的馅也是熟的,那么直接煮开水后放汤圆进去,等汤圆浮起后关小火继续煮一分钟左右就可以了。

如果是速冻的汤圆或者鲜肉这种生馅汤圆,那么水滚后放汤圆进去,水再次滚起,加小半碗冷水,再煮开,再加冷水,一共加两到三次冷水,让汤圆始终在似滚非滚的水里煮.最后汤圆浮起,关小火继续煮一分钟左右就可用出锅了。

4、汤圆浮起后关小火煮可以避免汤圆破皮。

5、因为我这次用绿茶粉做汤圆面团,稍稍能吃出点绿茶的清苦味,所以我给汤圆配了甜汤,也就是白糖水。