早上的时间很宝贵，能多睡一会儿是一会儿。
所以，懒人总是在头一天将食材进行初步处理，第二天早上进行后期加工，这样能节省不少时间。
比如今天这套早餐：头一天准备晚饭时，就可将胡萝卜、玉米、葱花都切好备好，第二天早上只需和鸡蛋、面粉混合成面糊再煎熟即可。也避免了早上要洗菜、切菜，可以少洗一次砧板刀具啥的，嘿嘿。
米糊也是在头一天将紫薯切碎，和洗净的米混合，第二天起来用豆浆机做成米糊，十来分钟就好。在做米糊的空档，煎小煎饼、切水果，可以不慌不忙。
原料：
甜玉米1根、胡萝卜2个、鸡蛋2个、面粉3-4勺、小葱。
做法：
1、准备材料：甜玉米1根，胡萝卜2个，鸡蛋2个，面粉3-4勺，小葱。
2-3、甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末。
我都是在前一天准备晚饭的材料时，就顺便看看家里的“食材库存”，计划第二天早上吃什么，并将需要用到的食材初步处理好：洗、切、用保鲜盒盛装，入冰箱冷藏。早上就能不慌不忙了。
4、锅中放适量油，下入玉米粒和胡萝卜丁。
5、翻炒3-4分钟，至熟。
6、将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中，加入2个鸡蛋，拌匀。
7、加入3-4勺面粉（普通面粉），葱花，适量盐，拌匀。
我这里说的“勺”就是图7中的勺子。
8、锅微热后，舀起一勺面糊，垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形。
我喜欢煎成小煎饼，熟得快，吃起来也方便。一勺面糊就是一个小煎饼。因为炒玉米和胡萝卜时加过油了，锅子里不用另外加油。
9、小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可。
玉米和胡萝卜都是炒过的，所以这个饼很易熟。我喜欢盖上锅盖煎，水分不会流失太多，待饼熟之后再揭开锅盖，继续煎半分钟左右，表面就会稍收干一些。
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