据说月饼的始祖是早在殷、周时期就有的一种边薄心厚的“太师饼”，到了汉代张骞出使西域，又为制作增添了引进的芝麻和胡桃，此时又将其称之为“胡饼”。直到有一年，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，玄宗嫌胡饼称之不雅，贵妃仰望皎洁的明月，脱口而出“月饼”，从此这月饼的名称才逐渐流传开来广为人知。但那时的月饼一年四季均有出售，并非中秋节专享的食物。
其实这月饼真正与中秋节产生联系却是在几百年后的明代，当时北京城里出现了一种以果料做馅的月饼，而人们也开始在中秋节这一天自行制作，用来自家食用和馈赠亲朋好友表达团圆美好的祝福之意。中秋节家家户户都要吃上几块月饼，于赏月之时增添几分团圆温馨的气氛，但今年物价飞涨，市售的月饼也变得量小而价高，着实是不太实惠。倒不如我们在家自制的真材实料，更合自家的口味。
最近我新学了一种超快手超美味的月饼，入口即化、香酥无比，尝过的都说好吃。而且超赞的是做法简单快捷到就连厨房新手也能10分钟就做出一盒！既不用像广式月饼那般熬糖浆、炒馅料，更无需像传统的苏式月饼一样熬猪油、和酥皮。随吃随做的优点绝对保证新鲜的口感，心动的话就快来试一试吧，轻轻松松就做出一盒精巧美观又美味的香酥月饼，绝对会让你在今年中秋赚足面子哦。
原料：
熟花生仁200克、奶酪粉3大勺、白砂糖15克。
做法：
1、将花生仁放入预热200度的烤箱中层，烤焙8分钟；
2、用手搓去花生仁外的红衣；
3、将花生仁、白砂糖和奶酪粉倒入干磨杯中；
4、快速打磨大约10秒钟，将干磨杯取下；
5、接着把粘附在杯壁上的花生粉晃均匀；
6、接着将其打磨至细微的碎小颗粒状；
7、将花生粉倒入碗中，用勺子搅拌至松散；
8、取40克左右倒入月饼模具中，用一只盘子倒扣在月饼模具上；
9、反手放置在案板上，用力按压月饼模；
10、将脱模后的月饼依次放入月饼盒中即可。
注意事项：
一、将花生打制成细微的颗粒，吃起来口感会更好,花生香更浓。
二、加入奶酪粉，1、可以使月饼的口感更好,具有浓郁的奶香，2是奶酪粉可以使成品更加紧密，不易松散；三、因为制作非常方便快手，而且无添加的月饼不宜长期储藏，每次少做一些即可，吃不完的要放在冷藏室保存，尽量在48小时内食用。
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