【图文】云腿月饼的做法_云腿月饼怎么做好吃_如何做云腿月饼

云腿月饼-自制月饼好味道

月饼馅原料：

熟火腿200克、面粉100克、猪油60克、蜂蜜70克、白砂糖50克。

做法：

1、火腿用清水浸泡半天，去除咸味，上锅蒸熟，微凉后切成黄豆丁大小，用蜂蜜、砂糖和猪油拌匀，腌制一段时间。

2、锅里不放油，将面粉下锅炒熟至颜色微黄关火，放凉后备用。

3、在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉。

饼皮原料：

低筋粉300克、酥油80克、色拉油50克、猪油30克、水60克、砂糖30克、蜂蜜30克。

做法：

1、砂糖蜂蜜和水搅拌均匀，酥油和猪油融化和色拉油一起搅拌均匀，将糖水和油搅拌均匀。

2、面粉砌墙，分多次加入糖油液，和成柔软似耳垂的面团即可。

3、将馅料分成35克每个，面团分成40克一个，面皮压扁，放上馅料。

4、用面皮包裹馅料，收口，团成圆球，压扁，烤箱预热200度，烤18分钟至饼皮金黄即可。

注意：

1、宣威火腿很咸，使用前必须要用清水浸泡去除咸味。

2、炒面粉的时候，一定要注意小火勤翻炒，防止面粉炒糊，到面粉炒黄即可。

3、和面皮的时候，一定要分多次加入糖油液，否则面就和稀了。

4、馅料和饼皮的比例我用的是1:1，随自己喜好增减。