【图文】肉松起酥面包的做法_肉松起酥面包怎么做好吃_如何做肉松起酥面包

肉松起酥面包

原料：

汤种原料：

高筋面粉40克、开水60克。

面团原料：

高筋面粉200克、汤种50克、白砂糖20克、盐1/2小勺、鸡蛋30克、水76克、酵母1小勺、猪油20克。

酥皮原料：

普通面粉200克、黄油30克、糖一大勺、盐1/8小勺、水100克、玛琪琳125克(裹入用)。

做法：

1、面包采用后油法揉至扩展阶段，进行基础发酵；酥皮做法同千层酥皮；

2、取出基础发酵完成的面团，分成6份滚圆，松弛15分钟后擀开，包入肉松，捏紧封口；

3、面团放入烤盘进行最后发酵30分钟，刷上一层水，放上一片酥皮，刷蛋液撒黑芝麻。

烤箱预热到180℃，放中层烤约20分钟。