泡泡冰是台湾最受欢迎的冰品小吃，宝岛民众甚至爱称它是“台湾的冰激凌”。虽说这台湾的冰淇淋，宝岛各地都有销售，但要想品尝到这最正宗最好吃的美味，就必须要到基隆的庙口夜市。庙口夜市是全台湾最著名的夜市之一，全天24小时皆有店家在此营业，每到晚间夜市时段则更是人声鼎沸。
庙口夜市的小吃远近驰名、花色繁多，而这其中尤以不论冬夏，一年四季都可以品尝到的，那细细绵绵、醇香幼滑的泡泡冰最为热卖，它超人气的号召力绝对堪称是庙口夜市的金字招牌。尤其在人们吃完咸口味小吃后，一定会来上这么一杯，那清凉又解渴的滋味儿最是畅快。
泡泡冰是一种有着冰淇淋细滑的外观，但吃起来较有冰晶颗粒的古早味小吃，它最大的特色在于可以随你的喜好加入各色配料，像是蜜红豆、芒果和芋头等等数不胜数的美味。但最受欢迎的还是那吃得到颗粒蜜豆和浓郁花生香的手工泡泡冰，充满蜜豆和花生香的浓郁古早味，几十年来始终是台湾人的最爱。
大名鼎鼎40台币一杯的泡泡冰其实用一袋牛奶和一匙花生酱，再经过两次冷冻搅拌就可以在家轻松完成,而且还是丝毫不添加香精的天然美味哦。虽说如今已经立秋，可是秋老虎的威力丝毫不敢让人小觑，听老人们说立秋之后的二十四天同样是很热的，古时候也管这二十四天叫做二十四个秋老虎。在秋老虎离开之前让我们用自家的真材实料和一双充满对家人浓浓爱意的双手，来DIY一份专属于自己口味的心水冰品吧。
这满满一杯可都是真材实料，入口即化的醇香浓郁，真是让人欲罢不能……最爱蜜红豆那绵沙香甜的味道，真是吃多少都不够呢，因为庙口夜市地处基隆市，所以泡泡冰又叫基隆冰。据说几乎所有到庙口夜市的游客，在离开之前都会点上一份泡泡冰来一饱口福。在家DIY的成本也就不到三元钱，和40台币的价格相比真的很便宜呢。
原料：
纯牛奶200克、花生酱一大勺、炼乳一大勺、蜂蜜少许。
做法：
1、事先将利乐枕装的纯牛奶放入冷冻室，冻至完全凝固；
2、把冻好的牛奶放入微波炉中高火微波1分钟，将一边完全剪开后备用；
3、接着把花生酱和炼乳各舀出一大勺；
4、取一只容器，把花生酱和炼乳分别倒入；
5、倒入少许蜂蜜，用勺子朝一个方向搅拌至均匀；
6、然后用勺子把微波过的牛奶刮成碎屑状；
7、把步骤五和步骤六中的食材放入料理机中，搅打成细腻的糊状；
8、然后把牛奶花生糊倒入碗中，放入适量的蜜红豆；
9、用勺子拌匀，盖上保鲜膜放置冷冻室，冻至完全凝固；
10、吃的时候去掉保鲜膜，静止片刻稍稍解冻后用勺子挖出就可以了。
注意事项：
1、切记要使用利乐枕包装的牛奶制作，因为后期会用微波炉进行加热。
2、花生酱要先用炼乳稀释过在放入料理机中搅拌，这样最后的成品才细腻。
3、不可以直接把花生酱放入牛奶后冷冻，因为在冷冻过程中花生酱会沉入碗底，最后成品会像冰块一样的坚硬。
4、一次可以多做一些，分成小盒装冷冻储藏，吃一份拿一份，如果放置在一个大盒内，多次解冻会影响口感。
赣公网安备 36020302000095号