【图文】豆腐布丁的做法_豆腐布丁怎么做好吃_如何做豆腐布丁

答应儿子做布丁已有一月之久，只怪我行动力不够，事事拖磨，布丁粉，鱼胶恐怕都快抗议了。从超市回来，不小心提到布丁二字，果然惹出麻烦。洗手转身回到客厅，只见桌上堆着不下20袋各式香料粉末，都是小量分装的。我顿时傻眼。只见“小唐僧”一袋袋的拿到我的面前问我，“妈妈，这个是做布丁的吗？这个是的吗？是的吗...?"不厌其烦，就像装了一个循环的扩音喇叭。我承认不想耳朵起茧自，也不想落的妖怪的下场,无奈起身，和小宝贝一同完成了第一个布丁作品。

恰恰好180毫升的奶，50克豆腐，50毫升动物鲜奶油，做成90毫升的布丁瓶2个，一个星星烘焙模具。3个小时冷藏后品尝，口感好到能与甜品屋相媲美。如果你也是新手，就一定要来试试这个能倍添信心的豆腐布丁吧。

原料：

鲜牛乳（180毫升）、动物鲜奶油50毫升（雀巢）、豆腐80克、鱼胶粉5克（也可用吉利丁片）、细白砂糖25克、两个90毫升的布丁瓶。

做法：

1、将牛奶，动物性鲜奶油，细砂糖放入锅中，加热至糖融化且沸腾后熄火；

2、将豆腐放入细网上，不断用小勺按压过筛到牛奶混合物中，并搅拌均匀；

3、用小量勺量取5克鱼胶粉，放入锅中，开小火慢慢煮至鱼胶全部融化；

4、最后倒入所有模具容器中，放凉些，再放入冰箱冷藏3——4小时，凝固即可。

茜子私房话：

所有材料必须用小的电子秤称量好，才能做出甜度适中，细腻且口感绵密的豆腐布丁。没有鱼胶粉可以用明胶片代替，个人觉得鱼胶粉用起来更为方便，适合懒人。害怕宝贝吃甜食过胖的妈妈们，可以将动物性奶油减量，豆腐增加一些，这样不仅控制热量，豆腐牛奶还能补钙，宝贝一定非常喜爱哦。冷藏时间可能跟冰箱调的度数有关，可看凝结程度自行调整，成品可以保存最多两天就要吃掉。

最后成品：可以做成两个布丁瓶，一个手掌大的烘焙模具，刚好一家人的分量哦。