昨天北京的气温已经达到26度，房子朝西的我家已经足有夏天的味道，热得我已经开始在家吃冰镇西瓜。于是也就有了做冰淇淋的念头。
这个小南瓜已经摆在家里好多天了，一直没派上用场，只是当时看着小巧可爱，就从超市拎了回来，上网查过，说这个学名叫“桔瓜”，营养价值非常高，是不错的保健品。可是一直也不知道做什么合适，它的体积太小了。
老公每次看到摆在餐桌上的这个小南瓜，都会叨叨，问我这个是不是买回家当摆设的，呵呵，我总是回答的干脆说是我自有用处，今天家里没有其他水果的情况下，我终于发现了它好的用处，那就是做冰淇淋。所以呢，这个南瓜冰淇淋就登场了，冰淇淋的味道很清新，口感也很细腻，就是做出来没有大南瓜做出的冰淇淋颜色深，不过这种淡淡的感觉我很喜欢！今天天气再那么热，我就可以在家吃它了！
原料：
蛋黄2个、细砂糖45克、牛奶200ML、动物性淡奶油180克、蒸熟的南瓜130克。
做法：
1、将原料称重备好；
2、小南瓜洗净；
3、用小刀将南瓜由顶部片开，并取出瓜瓤；
4、蛋黄与细砂糖和牛奶混合均匀后上火小火煮至稍微呈现粘稠状；
5、南瓜上锅蒸约10分钟至熟，碾成泥；
6、将碾好的南瓜泥与煮好的蛋黄奶浆混合均匀；
7、动物淡奶油打至6到7分发，呈现有纹路即可；
8、打发的淡奶油与南瓜奶浆混合均匀；
9、倒入容器内放置冰箱冷冻即可。
小贴士：
1、南瓜蒸熟后也可以过筛，那样口感更细腻，这种小南瓜本身就很面，所以我用勺背压了压基本就没有什么粗纤维在里面了。
2、冰淇淋冻入冰箱后隔三、四十分钟就拿出来用打蛋器搅打一下，这样做四到五回，也是为增加口感，不然做好的冰淇淋会很硬。
3、奶油和糖的量可以根据个人口味稍做调整。
4、南瓜可以换成其他水果变幻口味。
赣公网安备 36020302000095号