这道饺子，是我这几年来做的美食当中，最让我觉得骄傲的一道美食，是我们蛋蛋的创意，31个月大。那天去幼儿园接她，她们学校正好有手工展，蛋蛋看到了手工折纸做的包子，饺子，面条，汉堡等，爱不释手，赖在那里不肯回家。我说：“我们回到家，也包饺子好吗？”蛋蛋我说：“真的吗?YE！我想把八宝粥包里面好不好？”因为我几乎每天早上给她烧八宝粥吃，可怜的娃。我说：“好的！”蛋又说：“我还要放点，胡萝卜，虾，好吗？”我说：“只要你肯回家，什么都可以。”于是，高高兴兴地回家了。
我给蛋蛋擀了饺子皮，煮了八宝饭，一起包起了饺子，虽然蛋蛋包的饺子个个漏馅，地上都掉了些，但是孩子玩的很高兴。当然，我想说，我受刺激了，当我包的米饭烧卖，放在我给她包的米饭饺子边上，那是多么的没有创意啊，我甘拜下风，一代新人胜旧人那，蛋蛋，我看好你。
原料：面粉200克、凉水90克、盐0.5克、八宝饭250克、胡萝卜50克、青椒30克、鸡蛋1个、芝麻油30克、盐2克。
内馅的做法：
1、煮一锅八宝饭，其实不一定要八宝全齐的，可以只放了黑米，小米和白米等容易成熟口感较软的材料；
2、打一个鸡蛋，在锅中炒散，不停的用筷子搅散，鸡蛋自然就煎成碎块状了；
3、将胡萝卜和青椒切成细末备用；
4、取一大碗，盛上米饭，等晾凉后加入炒好的鸡蛋，胡萝卜和青椒末，加入盐和芝麻油，用筷子反复搅拌均匀，或者可以带上一次性手套，用手去抓匀。
饺子的做法：
1、将盐用水融化，然后将水冲入面粉中。用筷子搅成面絮，用手揉成三光的面团；
2、将面团放在碗中，盖上一块干净的湿布，醒上20分钟；
3、在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用；
4、将米饭包入饺子皮中，用手将它捏成饺子形状，这里因为包饺子要双手，我没有办法一边包一边拍照，不好意思啊，原则只有一个，就是包的不漏馅即可；
5、将左右的饺子包好，入蒸锅，冷水开是蒸，水开后蒸5分钟，焖三分钟，就可以开吃拉。
子瑜妈妈的主妇心得：
1、饺子皮擀的薄掉，吃的时候口感好，和面的时候加点盐，皮子更筋道；
2、蒸饺子比较干，需要就着汤吃，捞水饺比较湿润点，适合孩子吃；
3、大人吃可以蘸醋辣汁吃；
4、包好的饺子一次吃不完可入冰箱保存。取一大盘子，撒上干面粉，将饺子互不粘连的码放整齐，入冰箱冷冻室，等1个小时之后，饺子都冻硬了，可将饺子装入保鲜袋子，再次入冷冻室保存着；
5、冷冻过的饺子在煮或者蒸的时候都要记得用小火烧。
蛋蛋将饺子就着番茄酱，吃了好几个。还在那夸我：“妈妈你真棒！”我跟她说：“蛋蛋你真棒！”
捞水饺：
这是捞水饺，就是开水了煮的。口感上比蒸的好，我觉得蒸的太干了。这道湿的正好。
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