很长一段时间没做饼干了，没时间做，更没时间吃。小妮的课由原来的每周一次调整为每周两次，一周接一周，连轴转，顿时感觉日子过得很让人有紧迫感。 课堂里免费提供一种散装的饼干，放在前台一个大碗里，娃娃们都争先恐后地抢着要吃。很多妈妈一进校室的首要任务就是先去替娃抢饼干。小妮看别人吃，一副很馋的样子。有次正逢工作人员往大碗里加饼干，出于好奇我站在一旁看，哦~哦~，原来就是市售的廉价“薄脆”而已。吃过那玩意的童鞋应该都知道吧，超市里一元一大包，可谈得上好吃？
时间嘛，挤挤总会有滴。没啥说的，为了娃，咱亲手做！用一块面团，变化出两种口味完全不同的饼干，兼顾了一家老小的嘴，娃的小嘴吃原味，俺和妮爸这老嘴吃蓝莓。自已做东西的人嘴叼啊，尝尝咱亲手做的，跟外面卖的，那差距可不是一点点哦。
原料：
黄油100G、糖粉60G、蛋黄2个、低筋面粉160G、杏仁粉30G、蓝莓干20G。
做法：
1、黄油软化；
2、加糖粉打发，分次加入蛋黄液，打至羽毛状；
3、筛入面粉，以压拌方式和成面团；
4、取出一半面团入保鲜袋，入冰箱冷藏20分钟，再将剩余面团抓一把蓝莓干压拌均匀装入另一个保鲜袋，并将所有布置尽量往袋底推，形成一个圆柱形，冷藏30分钟；
5、冷藏后的原味面团取出擀成约3MM厚的大片，用饼干模压出形状，排入烤盘；
6、冷藏后的蓝莓面团，切成3MM的厚片，排入烤盘。烤箱预热175度，10-15分钟，表面略上色即可（视自家烤箱威力适度调整时间，以烤熟为目的）。
小Vini很喜欢吃这款饼干，看见饼干桶就叫“饼干干、饼干干”，她能辨认出各种形状，拿到小狗的就说“狗狗、狗狗、汪汪汪...”
这款饼干做法超简单，味道不错，有趣又好吃，实属零食盒里的常备佳品。
这是俺老两口的蓝莓饼干，蓝莓干放的超多，超抗氧化，哈哈！
赣公网安备 36020302000095号