腐乳葱花卷饼
郑土土小朋友放学回家的时候，我正在整理这个腐乳葱花卷的照片、这家伙盯着电脑看了一会儿，便转身去了厨房，看来是去找吃的去啦!可是不一会儿他便空着手回来了，继续盯着电脑看，口中还念念有词地数了数。完了假装不经意地问:“这是你今天中午做的啊，还不错嘛！这么多都吃完了?”“是啊！”我决定逗一逗他。“不是老嚷着要减肥吗，还吃这么多！”这家伙非常失望地冲着我喊：“算了，我写作业去了！你别弄了，快点做饭去吧，人家都快饿死啦！”“唉，饼我倒是给人家留了点，可就是人家找不到啊！”我都快笑出声来了。“给我留了啊，在哪？我再找找去！”这家伙喜出望外地又再次冲到厨房里翻箱倒柜去了。
“在电饭锅里啊，傻瓜！”这傻小子，有好吃的怎么会不给他留呢？对于父母来说，只要有好吃的恨不得都留给自己的孩子，我又怎么能例外呢？
原料：面粉200克、腐乳一块半、酵母2克、葱花适量。
做法：
1、将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，揉成光滑的面团；将面团放置于温暖处发酵一个半小时左右，当面团发酵至原来体积两倍大时即可；
2、将腐乳捣成泥状，葱切花待用；
3、将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分揉压出里面的空气，再用擀面杖将其擀成约0、2厘米厚的长方形面皮；
4、将腐乳泥涂抹在面皮上，再将面皮对折；
5、用擀面杖将对折的面皮再擀开，撒上葱末；
6、将面皮从短边方向卷起，再切成约1厘米长的小剂子；
7、将小剂子竖起使切面朝上，再在切面上撒少许面粉，用手将其按扁一些后再用擀面杖轻轻地擀开成小圆饼；
8、将小圆饼再放置二十分钟让其进行二次发酵；
9、平底锅内放油，下入小圆饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可。
经验分享：
1、腐乳不要放得太多，以免太咸；
2、做好的小圆饼在进行第二次发酵时要用湿润的纱布将其盖上，以免发干；
3、煎饼时火不要太大，以免造成表面烧焦而中间末熟透的现象。
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