【图文】油酥黄豆的做法_油酥黄豆怎么做好吃_如何做油酥黄豆

多功能的好豆豆--油酥黄豆

说说今天的好豆豆，用途多功能的油酥黄豆。此豆经常出现在担担面和酸辣粉的顶部，每次吃酸辣粉的时候，我都会嘱咐老板多放点豆豆。吃粉前我先用筷子把油酥黄豆一个一个的夹到嘴里，享受它们的酥脆，等酸辣粉稍微凉一点后再豪放的大口吃粉。吃完粉后还要用筷子抄底若干次寻找落网的油酥豆，待确认无豆后，才会满足的擦净嘴角离开。

油酥黄豆除了可以放在担担面和酸辣粉上还是一道很好的下酒小菜，这一点我家阿呆可以证明。做了油酥黄豆的当晚，他不仅把我橱柜里用来炖肉用的小半瓶牛栏山二锅头给喝了，还趁我不备，倒了一杯我做西点用的白兰地。

原料：黄豆。

辅料：油。

调料：盐。

做法：

1、黄豆洗干净后，放在凉水里浸泡20分钟左右，沥干水分后备用。

2、做一锅油，油不要太热，五成热是放入泡过水的黄豆炸至酥黄。

3、黄豆炸好后篦掉多余的油脂，稍晾凉。

4、在晾凉后的黄豆上撒上适量的食盐，油酥黄豆放量后会更酥脆。