【图文】蚝蛎煎蛋的做法_蚝蛎煎蛋怎么做好吃_如何做蚝蛎煎蛋

简单吃食酝酿饱满幸福--蚝蛎煎蛋

平常的日子里，来个蚝蛎煎蛋，一说到蚝呢，大家可能会想到那个生吞大蚝的某个王储，特别是对大蚝的壮阳暗示又会心照不宣地笑，但老百姓心头大爱呢，始终是那些上不了大台面的蚝蛎仔罢了，蛋香萦绕中，蚝蛎一个个晶莹剔透，虽然只是一道简单吃食，恐怕这也是生吞大蚝所不能代替的饱满幸福之一吧。

原料：蚝蛎200克、鸡蛋2、韭菜20克。

调料：盐2克、生抽5克、料酒少许、红薯粉适量、姜末少许、油10ML。

做法：

1、将蚝蛎洗净沥干，注意去除小石头和沙子。

2、鸡蛋加盐、料酒打成蛋液备用，韭菜切成段。

3、红薯粉加少许水调成水淀粉备用。

4、取平底锅，倒油烧热，倒姜末爆香，把蚝蛎倒入锅里，此时蚝蛎受热会出水，依次倒入红薯水淀粉、鸡蛋液、撒上韭菜，用中小火，慢慢转动平底锅，摊成蛋饼，切记不要翻面。

戏戏小语：

蚝蛎刚刚受热出水，就马上倒入水淀粉，是为了收汁保持住蚝蛎的鲜味。

倒入蛋液后慢慢转动平底锅，不要翻面，煎出的蚝蛎就会浮在蛋面上，晶莹剔透很诱人。

实在是觉得工序麻烦，可以把蚝蛎和蛋液混合，摊成双面蛋饼也很好吃。