三伏天做煎饼不流汗：电饭锅版红豆煎饼
原料：红豆100克、面粉200克、酵母2克、白糖适量（依个人口味酌量加减）。
做法：
（一）煮红豆：
1、将红豆洗净浸泡两小时后放入高压锅内，加入四碗水和适量白糖，大火烧开后转小火熬20分钟；
2、将熬好的红豆用漏勺沥干舀出待用；
（二）发面：
1、面粉中加入适量白糖混合均匀，将酵母溶于少量温水中使之成为溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置一个小时左右让其发酵；
2、当面团发酵至两倍大时取出，充分揉压出里面的空气；
3、将面团揉成长条，再分成小剂子；
4、将小剂子揉圆，再用手将其按扁；
5、将煮好的红豆放入按扁的面皮中，用虎口慢慢地将其合拢后封口，再用手轻轻地稍微将它按扁一些，再醒十分钟；
（三）煎煎饼啦！
1、电饭锅内放入少许油，将包好的红豆饼放入，注意放的时候每个饼之间要留出空隙（不然它们是会在里面打成一团滴！）
2、电饭锅内加入三小勺水，盖上盖子，按下煮饭键；
3、待电饭锅的煮饭键自动跳起时打开盖子，将煎饼翻面；再加入三小勺水，盖上盖子，按下煮饭键（此时如不能将煮饭键按下请等一会再按）；
4、第二次按下的煮饭键跳起后等两分钟再打开锅盖，香喷喷的红豆煎饼就做好啦！
注：
1、包好的红豆饼入锅前最好用湿润的布将其盖上，以免发干；
2、如果电饭锅的功率较小，可将煮饭键反复多按几次，可在煮饭键跳起之后等两分钟再打开盖子，这样也能使煎饼更快地被煎黄、
3、用电饭锅做煎饼最大的好处就是不用时时守在锅边担心饼会被烧焦，对于像我这样的懒人还是很实用滴！
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