补钙专家齐上阵-香嫩滑爽虾皮水蒸蛋
娃哈哈~~~~~这道菜，简单！好吃！营养！建议电脑前的您赶紧试试看！老人孕妇与小孩尤其适合补钙。（特殊体制除外）我们想我们蛋蛋应该是不缺钙的，因为妈妈做的她都很爱吃。我经常会这样炖上一碗，两个鸡蛋，蛋蛋一个，我一个，好吃又补身体。
制作过程，不用多说吧，就是水蒸蛋。蛋水比例1：1。
原料：
虾皮、鸡蛋。
做法：
虾皮想放多少放多少。如果是咸的虾皮注意控制量。如果是淡的虾皮则需要额外加点盐。
虾皮的营养价值（参考资料）
1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；
2、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；
3、虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；
4、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；
5、老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾皮：
所属分类：海鲜。以下资料仅供参考
适宜人群：中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。
不适宜人群：
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
选购宜：
优质的虾皮，外皮清洁，呈黄色，有光泽。颈部和躯体相连，有虾眼，体形完整。抓一把用手握再松开，虾皮能自动松开。
选购忌：变质的虾皮，外壳污秽，呈苍白色或暗红色，体形不完整，碎末多，有霉味。手抓虾皮握紧后再松开，虾皮相互粘连不易散开。
烹调宜：
家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴，用来包馄钝，不但鲜上加鲜，其营养价值更高。
烹调忌：
虾皮与黄豆忌同时烹调。
食用宜：
虾皮炒冬瓜，有清热、解暑、化浊、开胃等作用，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化有疗效。
食用忌：因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石。
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